Gnocchi di patate con carne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare gli gnocchi di patate con la carne? Prima di tutto preparate tutti gli ingredienti necessari. Se hai un pezzo intero di carne, giralo in carne macinata. La ricetta utilizzava carne di maiale macinata già pronta acquistata in negozio.

2. PASSO 2

   

   Lavare le patate in acqua corrente con un pennello, togliere la buccia. Sbucciare la cipolla. Lavare le verdure in acqua pulita e asciugarle.

3. PASSO 3

   

   Grattugiare le patate sulla grattugia più fine (come nella foto). Tritare una cipolla allo stesso modo. Se lo desideri, puoi macinare le verdure in un frullatore.

4. PASSO 4

   

   Mettere la massa risultante in porzioni in una garza piegata in più strati e spremere bene il succo.

5. PASSO 5

   

   Metti le patate e le cipolle spremute in un contenitore profondo separato.

6. PASSO 6

   

   Sbattere l'uovo nel composto di patate e cipolle, aggiungere la farina setacciata e un pizzico di sale, oltre a un po' di pimento o pepe nero macinato. Prima dell'uso, lavare l'uovo in acqua corrente e soda, poiché sulla sua superficie potrebbero essere presenti batteri nocivi.

7. PASSO 7

   

   Lavorare la pasta, se necessario aggiungere un po 'più di farina (la consistenza non deve essere molto densa e allo stesso tempo tale da poterla modellare in una palla con le mani). Potrebbe essere necessaria meno o più farina a seconda delle sue proprietà, concentrati sulla consistenza richiesta dell'impasto. Lasciare riposare l'impasto coperto con pellicola trasparente. Per ora passiamo al ripieno.

8. PASSO 8

   

   Prendi la carne macinata e mettila in una ciotola profonda. Tritare la seconda cipolla il più finemente possibile con un coltello e aggiungerla alla carne. Sale e pepe a piacere.

9. PASSO 9

   

   Mescolare tutto accuratamente.

10. PASSO 10

    

    Lubrificare le mani pulite con olio vegetale. Ciò è necessario affinché il composto di patate non si attacchi alle mani. Prelevare una piccola quantità di impasto e formare una focaccia. Mettete al centro un po' di carne macinata.

11. PASSO 11

    

    Pizzicare i bordi dell'impasto di patate su tutti i lati.

12. PASSO 12

    

    Formare una palla poco più grande di un'albicocca. Cerca di assicurarti che non ci siano crepe sugli gnocchi, altrimenti gli gnocchi potrebbero sfaldarsi durante la cottura.

13. PASSO 13

    

    Stendete gli gnocchi utilizzando tutto l'impasto e la carne macinata in questo modo. Olia periodicamente le mani.

14. PASSO 14

    

    In una pentola fate bollire l'acqua, aggiungete l'alloro e poco sale. È meglio prendere una padella più grande in modo che gli gnocchi entrino tutti e non si attacchino durante la cottura. Mettete gli gnocchi in acqua bollente, dopo che saranno venuti a galla, abbassate leggermente la fiamma a moderata e fate cuocere per altri 30 minuti (notate che gli gnocchi dovrebbero bollire per tutto questo tempo, se ciò non accade alzate leggermente la fiamma).

15. PASSO 15

    

    Togliere le palline finite dalla padella con una schiumarola e disporle in uno strato su un piatto largo e largo. Gli gnocchi sono pronti, potete servirli con panna acida o burro. Sono adatte anche varie salse.

16. PASSO 16

    

    Suggerisco di servirli con cipolle fritte. Per fare questo, tagliare lo strutto a pezzetti e scioglierne il grasso in una padella.

17. PASSO 17

    

    Prendere i ciccioli e aggiungere al grasso la cipolla tritata finemente. Friggere fino a doratura. Al posto dello strutto potete usare il burro.

18. PASSO 18

    

    Aggiungere le cipolle fritte agli gnocchi, cospargere con erbe aromatiche e pepe macinato. Il piatto è pronto! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Kalina

14.08.2023

4.9

Che ricetta interessante! Non avevo mai preparato gli gnocchi di patate con la carne. Ma invano, è così gustoso, un piatto molto degno e che appetitoso, semplicemente delizioso! Grazie mille per la ricetta!