Empanadillas de patata con carne

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer albóndigas de patata con carne? En primer lugar, prepara todos los ingredientes necesarios. Si tienes un trozo de carne entero, conviértelo en carne picada. La receta utilizaba carne de cerdo picada ya preparada comprada en la tienda.

2. PASO 2

   

   Lavar las patatas con agua corriente con un cepillo, quitarles la piel. Pelar la cebolla. Lavar las verduras en agua limpia y secar.

3. PASO 3

   

   Rallar las patatas con el rallador más fino (como en la foto). Pica una cebolla de la misma forma. Si lo deseas, puedes moler las verduras en una licuadora.

4. PASO 4

   

   Coloque la masa resultante en porciones en una gasa doblada en varias capas y exprima bien el jugo.

5. PASO 5

   

   Coloque las patatas y las cebollas exprimidas en un recipiente hondo aparte.

6. PASO 6

   

   Incorporar el huevo a la mezcla de patatas y cebolla, añadir la harina tamizada y una pizca de sal, además de un poco de pimienta gorda o pimienta negra molida. Antes de usarlo, lave el huevo con agua corriente y refresco, ya que puede haber bacterias dañinas en su superficie.

7. PASO 7

   

   Amasar la masa, si es necesario agregar un poco más de harina (la consistencia no debe quedar muy espesa y al mismo tiempo para que se pueda formar una bola con las manos). Es posible que necesites menos o más harina dependiendo de sus propiedades, céntrate en la consistencia requerida de la masa. Dejar reposar la masa tapada con film transparente. Por ahora, vayamos al relleno.

8. PASO 8

   

   Coge la carne picada y colócala en un recipiente hondo. Pica la segunda cebolla lo más finamente posible con un cuchillo y agrégala a la carne. Sal y pimienta para probar.

9. PASO 9

   

   Mezclar todo bien.

10. PASO 10

    

    Lubrique las manos limpias con aceite vegetal. Esto es necesario para que la mezcla de patatas no se pegue a tus manos. Pellizca una pequeña cantidad de masa y dale forma de pan plano. Coloca un poco de carne picada en el medio.

11. PASO 11

    

    Pellizque los bordes de la masa de papa por todos lados.

12. PASO 12

    

    Forme una bola un poco más grande que un albaricoque. Trate de asegurarse de que no haya grietas en las albóndigas, de lo contrario, las albóndigas podrían desmoronarse durante la cocción.

13. PASO 13

    

    Estirar las albóndigas utilizando de esta forma toda la masa y la carne picada. Engrase sus manos periódicamente.

14. PASO 14

    

    Hervir agua en un cazo, añadir la hoja de laurel y un poco de sal. Es mejor coger una sartén más grande para que todas las albóndigas encajen y no se peguen durante la cocción. Coloque las albóndigas en agua hirviendo, después de que floten, reduzca un poco el fuego a moderado y cocine por otros 30 minutos (tenga en cuenta que las albóndigas deben hervir todo este tiempo, si esto no sucede, suba un poco el fuego).

15. PASO 15

    

    Retire las bolas terminadas de la sartén con una espumadera y colóquelas en una capa sobre un plato plano grande. Las albóndigas están listas, puedes servirlas con crema agria o mantequilla. También les convienen varias salsas.

16. PASO 16

    

    Sugiero servirlos con cebolla frita. Para hacer esto, corte la manteca de cerdo en trozos pequeños y derrita la grasa en una sartén.

17. PASO 17

    

    Coger los chicharrones y añadir a la grasa la cebolla finamente picada. Freír hasta que estén doradas. En lugar de manteca, puedes usar mantequilla.

18. PASO 18

    

    Agrega las cebollas fritas a las albóndigas, espolvorea con hierbas y pimienta molida. ¡El plato está listo! ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

kalina

14.08.2023

4.9

¡Qué receta tan interesante! Nunca antes había hecho albóndigas de patata con carne. Pero en vano, es un plato tan sabroso, muy digno y ¡qué apetitoso, simplemente delicioso! ¡Muchas gracias por la receta!