肉入りジャガイモ餃子

手順

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   肉入りジャガイモ餃子の作り方は？まず、必要な材料をすべて準備します。丸ごとの肉がある場合は、それをひねってひき肉にします。レシピでは市販の豚ひき肉を使用しました。

2. ステップ 2

   

   ジャガイモを流水でハケで洗い、皮を剥きます。玉ねぎの皮をむきます。野菜をきれいな水で洗い、乾燥させます。

3. ステップ 3

   

   ジャガイモを最高級のおろし金ですりおろします（写真のように）。玉ねぎ1個も同様にみじん切りにする。必要に応じて、野菜をブレンダーで粉砕することもできます。

4. ステップ 4

   

   得られた塊を数層に折りたたんだガーゼに少しずつ置き、ジュースをよく絞ります。

5. ステップ 5

   

   絞ったジャガイモと玉ねぎを別の深い容器に入れます。

6. ステップ 6

   

   卵をジャガイモとタマネギの混合物に溶き入れ、ふるいにかけた小麦粉と塩ひとつまみ、さらにオールスパイスまたは挽いた黒コショウを少し加えます。卵の表面には有害な細菌が付着している可能性があるため、使用する前に流水とソーダで卵を洗います。

7. ステップ 7

   

   必要に応じて、生地をこね、小麦粉を少し加えます（粘稠度があまり高くなく、同時に手でボールに成形できるようにする必要があります）。小麦粉の特性に応じて小麦粉の量を減らしたり増やしたりする必要がありますが、必要な生地の粘稠度に焦点を当ててください。生地をラップで覆って休ませます。とりあえず、詰めに入りましょう。

8. ステップ 8

   

   ひき肉を取り出し、深いボウルに入れます。 2番目の玉ねぎをナイフでできるだけ細かく刻み、肉に加えます。塩とコショウで味を調えます。

9. ステップ 9

   

   すべてをよく混ぜます。

10. ステップ 10

    

    清潔な手に植物油を塗ります。これはジャガイモの混合物が手にくっつかないようにするために必要です。少量の生地をつまみ、フラットブレッドの形に成形します。真ん中にひき肉を置きます。

11. ステップ 11

    

    ジャガイモ生地の端を四方からつまみます。

12. ステップ 12

    

    アプリコットより少し大きめのボール状に成形します。餃子にひび割れがないことを確認してください。そうしないと、調理中に餃子が崩れてしまう可能性があります。

13. ステップ 13

    

    このように生地とひき肉をすべて使って餃子を伸ばします。定期的に手に油を塗ってください。

14. ステップ 14

    

    鍋に水を沸騰させ、月桂樹の葉とほんの少しの塩を加えます。餃子がすべて収まり、調理中にくっつかないように、大きめの鍋を使用することをお勧めします。団子を沸騰したお湯に入れ、団子が浮かんできたら火を少し弱め、さらに30分間煮ます（団子はずっと沸騰しているはずですが、沸騰しない場合は少し火を強めてください）。

15. ステップ 15

    

    完成したボールを穴あきスプーンで鍋から取り出し、大きな平らな皿に一層に置きます。餃子の準備ができたら、サワークリームまたはバターを添えて出すことができます。さまざまなソースもそれらに適しています。

16. ステップ 16

    

    揚げた玉ねぎと一緒に食べるのがおすすめです。これを行うには、ラードを細かく切り、そこから脂肪をフライパンで溶かします。

17. ステップ 17

    

    パチパチ音を捕まえて、細かく刻んだ玉ねぎを脂肪に加えます。黄金色になるまで揚げます。ラードの代わりにバターを使うこともできます。

18. ステップ 18

    

    揚げた玉ねぎを餃子に加え、ハーブと挽いたコショウを振りかけます。料理の準備ができました！食欲旺盛！

レシピへのコメント

カリーナ

14.08.2023

4.9

なんて面白いレシピでしょう！肉入りのジャガイモ団子を作ったことはありません。しかし無駄に、それはとても美味しくて、とても価値のある料理で、なんと食欲をそそる、単純においしいのでしょう！レシピありがとうございます！