Картопляна запіканка з рибою в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати картопляну запіканку з рибою в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Я взяла філе сьомги, але можна використовувати філе як червоної, так і білої риби (минтай, хек, тілапія). Замість оливкової підійде будь-яке рослинне масло.

2. КРОК 2

   

   Кожен шматочок рибного філе посолити і посипати спеціями і зеленню за смаком. Я брала базилік і прованські трави. Щоб риба вийшла соковитішою, полийте її оливковою олією. Накрити рибу кришкою і залишити на 30 хвилин, щоб трави і спеції розкрили свій смак.

3. КРОК 3

   

   Картоплю спочатку промийте щіткою під проточною водою і очистіть від шкірки. Відваріть картоплю в підсоленій воді на помірному вогні до готовності.

4. КРОК 4

   

   Поки вариться картопля, приготуйте молочний соус. Злегка підігрійте молоко. Замість петрушки можна використовувати кріп.

5. КРОК 5

   

   У сковороді з товстим дном розтоплюємо вершкове масло.

6. КРОК 6

   

   Додайте в сковороду борошно, перемішайте. Постійно помішуючи, обсмажте борошно на повільному вогні 1 хвилину.

7. КРОК 7

   

   Невеликими порціями влити молоко, інтенсивно помішуючи суміш до зникнення борошняних грудочок.

8. КРОК 8

   

   Тушкуйте соус на повільному вогні, періодично помішуючи, поки він трохи не загусне, приблизно 2 хвилини. Трохи посоліть соус.

9. КРОК 9

   

   Петрушку ретельно промийте під холодною водою, обсушіть і дрібно наріжте.

10. КРОК 10

    

    Додати в соус зелень, перемішати, зняти з вогню.

11. КРОК 11

    

    З готової картоплі зливаємо воду. Розімніть картоплю толкушкою, одночасно додавши вершкове масло і тепле молоко.

12. КРОК 12

    

    Картопляне пюре має бути однорідним, без грудочок.

13. КРОК 13

    

    Форму для запікання змастіть невеликим шматочком вершкового масла. Додати картопляне пюре і розгладити ложкою. Моя форма має розмір 27х17 см.

14. КРОК 14

    

    Картопляне пюре розділіть на 4 рівні частини, зробивши борозенки глибиною і шириною не менше 1 см.

15. КРОК 15

    

    Залийте борозенки молочним соусом.

16. КРОК 16

    

    Сир подрібнити на крупній тертці.

17. КРОК 17

    

    Викладаємо сир на відокремлені порції картопляного пюре.

18. КРОК 18

    

    Поверх сиру на кожен шматочок покласти шматочок рибного філе.

19. КРОК 19

    

    Поставте запіканку в розігріту до 180С духовку приблизно на 25-30 хвилин до готовності риби. Головне не перетримати запіканку, щоб риба і сирна скоринка не пересохла. При необхідності можна накрити верх дека фольгою.

20. КРОК 20

    

    Подавайте рибну запіканку з картоплі гарячою зі свіжими овочами. Смачного!

Коментарі до рецепту

Лерик

10.11.2023

4.7

Відмінне поєднання ніжного картопляного пюре, соусу та риби! Ситно і смачно!