Cazuela de patatas con pescado al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer cazuela de patatas con pescado al horno? Prepara los ingredientes necesarios. Yo tomé filete de salmón, pero puedes usar filetes de pescado tanto rojo como blanco (abadejo, merluza, tilapia). En lugar de aceite de oliva, cualquier aceite vegetal servirá.

2. PASO 2

   

   Sal cada trozo de filete de pescado y espolvorea con especias y hierbas al gusto. Tomé albahaca y hierbas provenzales. Para que el pescado quede más jugoso, vierte aceite de oliva por encima. Tapar el pescado y dejar reposar 30 minutos para que las hierbas y especias revelen su sabor.

3. PASO 3

   

   Primero lava las patatas con un cepillo con agua corriente y pélalas. Hervir las patatas en agua con sal a fuego moderado hasta que estén tiernas.

4. PASO 4

   

   Mientras se cocinan las patatas, prepara la salsa de leche. Calentar un poco la leche. En lugar de perejil, puedes usar eneldo.

5. PASO 5

   

   Derretir la mantequilla en una sartén de fondo grueso.

6. PASO 6

   

   Agregue harina a la sartén, revuelva. Sin dejar de remover, sofreír la harina a fuego lento durante 1 minuto.

7. PASO 7

   

   Vierta la leche en pequeñas porciones, mientras revuelve vigorosamente la mezcla hasta que desaparezcan los grumos de harina.

8. PASO 8

   

   Cocine la salsa a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco, aproximadamente 2 minutos. Sal un poco la salsa.

9. PASO 9

   

   Enjuague bien el perejil con agua fría, séquelo y pique finamente.

10. PASO 10

    

    Agregue las verduras a la salsa, revuelva y retire del fuego.

11. PASO 11

    

    Escurre el agua de las patatas terminadas. Triture las patatas con un machacador, añadiendo al mismo tiempo mantequilla y leche tibia.

12. PASO 12

    

    El puré de patatas debe quedar suave y sin grumos.

13. PASO 13

    

    Engrasa una fuente para horno con un pequeño trozo de mantequilla. Agrega el puré de patatas y alisa con una cuchara. Mi forma mide 27x17 cm.

14. PASO 14

    

    Dividir el puré de patatas en 4 partes iguales, haciendo surcos de al menos 1 cm de profundidad y ancho.

15. PASO 15

    

    Rellena los surcos con salsa de leche.

16. PASO 16

    

    Muele el queso en un rallador grueso.

17. PASO 17

    

    Unte el queso sobre las porciones separadas del puré de papa.

18. PASO 18

    

    Coloque un trozo de filete de pescado encima del queso en cada trozo.

19. PASO 19

    

    Coloca la cazuela en un horno precalentado a 180C durante unos 25-30 minutos hasta que el pescado esté listo. Lo principal es no cocinar demasiado la cazuela para que la corteza de pescado y queso no se seque. Si es necesario, puedes cubrir la parte superior del molde con papel de aluminio.

20. PASO 20

    

    Sirve la cazuela de pescado con patatas caliente con verduras frescas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

lerik

10.11.2023

4.7

¡Una excelente combinación de tierno puré de patatas, salsa y pescado! ¡Nutritiva y sabrosa!