Kartoffelauflauf mit Fisch im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Kartoffelauflauf mit Fisch im Ofen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Ich habe Lachsfilet genommen, aber Sie können sowohl Filets von rotem als auch von weißem Fisch (Seelachs, Seehecht, Tilapia) verwenden. Anstelle von Olivenöl reicht auch jedes Pflanzenöl.

2. SCHRITT 2

   

   Jedes Stück Fischfilet salzen und nach Belieben mit Gewürzen und Kräutern bestreuen. Ich habe Basilikum und Kräuter der Provence genommen. Um den Fisch saftiger zu machen, gießen Sie Olivenöl darüber. Den Fisch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, damit die Kräuter und Gewürze ihr Aroma entfalten.

3. SCHRITT 3

   

   Waschen Sie die Kartoffeln zunächst mit einer Bürste unter fließendem Wasser und schälen Sie sie. Die Kartoffeln in Salzwasser bei mäßiger Hitze kochen, bis sie weich sind.

4. SCHRITT 4

   

   Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Milchsauce zu. Die Milch leicht erwärmen. Anstelle von Petersilie können Sie auch Dill verwenden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Butter in einer Bratpfanne mit dickem Boden schmelzen.

6. SCHRITT 6

   

   Mehl in die Pfanne geben, umrühren. Unter ständigem Rühren das Mehl bei schwacher Hitze 1 Minute anbraten.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie die Milch in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie die Mischung kräftig um, bis die Mehlklumpen verschwunden sind.

8. SCHRITT 8

   

   Die Sauce bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Die Soße etwas salzen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Petersilie gründlich unter kaltem Wasser abspülen, trocknen und fein hacken.

10. SCHRITT 10

    

    Gemüse zur Soße geben, umrühren, vom Herd nehmen.

11. SCHRITT 11

    

    Lassen Sie das Wasser von den fertigen Kartoffeln ab. Die Kartoffeln mit einem Stampfer zerstampfen und gleichzeitig Butter und warme Milch hinzufügen.

12. SCHRITT 12

    

    Kartoffelpüree sollte glatt und ohne Klümpchen sein.

13. SCHRITT 13

    

    Eine Auflaufform mit einem kleinen Stück Butter einfetten. Kartoffelpüree hinzufügen und mit einem Löffel glatt streichen. Meine Form misst 27x17 cm.

14. SCHRITT 14

    

    Teilen Sie das Kartoffelpüree in 4 gleiche Teile, sodass mindestens 1 cm tiefe und breite Rillen entstehen.

15. SCHRITT 15

    

    Die Rillen mit Milchsoße füllen.

16. SCHRITT 16

    

    Den Käse auf einer groben Reibe mahlen.

17. SCHRITT 17

    

    Den Käse über die abgetrennten Portionen des Kartoffelpürees verteilen.

18. SCHRITT 18

    

    Auf jedes Stück ein Stück Fischfilet auf den Käse legen.

19. SCHRITT 19

    

    Stellen Sie den Auflauf für etwa 25–30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen, bis der Fisch fertig ist. Die Hauptsache ist, den Auflauf nicht zu lange zu kochen, damit die Fisch- und Käsekruste nicht austrocknet. Bei Bedarf können Sie die Oberseite der Pfanne mit Folie abdecken.

20. SCHRITT 20

    

    Den Kartoffel-Fisch-Auflauf heiß mit frischem Gemüse servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lerik

10.11.2023

4.7

Eine hervorragende Kombination aus zartem Kartoffelpüree, Soße und Fisch! Nährend und lecker!