Картопляний хліб в хлібопічці і без неї

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати картопляний хліб в хлібопічці і без? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для цього хліба можна заздалегідь спеціально відварити картоплю (знадобиться 2 середніх бульби) або взяти готову, яка, наприклад, залишилася від вечері. Але не забудьте при варінні зберегти картопляний відвар - він тут теж відіграє важливу роль.

2. КРОК 2

   

   Якщо ваша хлібопічка велика і розрахована на 4-5 склянок борошна, сміливо збільшуйте пропорції - адже робити це на сайті одне задоволення - програма сама все за нас перерахує! Борошно обов'язково просіяти і змішати з сухими дріжджами

3. КРОК 3

   

   Перетворіть картоплю в пюре будь-яким зручним способом, але я звикла робити це за допомогою товкушки. Спочатку хотіла взяти для цього рецепту готове пюре, але потім передумала, вирішивши, що пюре у всіх різне по густоті - мені подобається рідке, а комусь густе... А ось тісто, дуже важливо співвідношення сухих і рідких інгредієнтів, його неможливо визначити приблизно

4. КРОК 4

   

   Вбити в пюре яйце

5. КРОК 5

   

   Додати цукор і сіль. Якщо у вас картопля, яка була зварена для їжі, зменшіть кількість солі приблизно вдвічі, оскільки вона, ймовірно, вже солона.

6. КРОК 6

   

   Все добре перемішайте до однорідності.

7. КРОК 7

   

   Додати рослинне масло і картопляний відвар, ще раз добре перемішати.

8. КРОК 8

   

   Тепер змішайте сухі і рідкі інгредієнти.

9. КРОК 9

   

   Щасливі власники хлібопічок можуть просто завантажувати все у відерце в потрібній послідовності, яка вказана в інструкції до хлібопічки - у мене спочатку сипучі інгредієнти, потім рідкі.

10. КРОК 10

    

    Увімкніть програму «Хліб», і хлібопічка все зробить за вас: і буде місити, і місити 30 хвилин, і дати тісту піднятися, і нарешті, в потрібний момент, спече наш чудовий хліб. Ця програма займає у мене 3 години.

11. КРОК 11

    

    Ось така гарна, гладка, рівна булочка виходить після замішування. Залишаємо хлібопічку працювати, тим більше, що на запущену програму часто дивитися не рекомендується).

12. КРОК 12

    

    Ну а для тих, хто ще не знайомий з цією чудовою технікою, я розповім, як все робити своїми золотими руками, тому вони у нас золоті, чи не так? Замісити тісто ложкою, а потім руками.

13. КРОК 13

    

    Добре вимісити тісто протягом 10-15 хвилин. Треба сказати, що тісто для картопляного пюре досить липке, так що спробуйте звикнути до нього! Можна додати трохи борошна, але захоплюватися не раджу, інакше тісто ризикує «забити».

14. КРОК 14

    

    Змастіть миску рослинним маслом, щоб тісто, коли підніметься, не прилипало до миски. Поставте в тепле місце на 1 годину 20 хвилин. Сьогодні в якості теплого місця вибрала мікрохвильовку (цей спосіб підходить для невеликої кількості тіста, як у нас). Для цього поставте тісто в мікрохвильову піч разом зі склянкою окропу. У цьому випадку накривати тісто не потрібно, тому що мікрохвильова піч закрита і вода буде поступово випаровуватися.

15. КРОК 15

    

    Через зазначений час тісто збільшилося в 2-3 рази (я навіть не очікувала)!

16. КРОК 16

    

    Знову вимісити тісто і розтягнути або розкачати в корж.

17. КРОК 17

    

    Загніть по краях і заклейте.

18. КРОК 18

    

    Отримуємо ось такий конверт.

19. КРОК 19

    

    Викласти тісто у форму, змащену невеликою кількістю рослинного масла (у мене форма 30х13х5,5 см).

20. КРОК 20

    

    Залиште тісто підходити в теплому місці ще на 1 годину (тепер краще накрити рушником). Наше тісто знову збільшилося вдвічі.

21. КРОК 21

    

    Потім помістіть хліб в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте приблизно 30 хвилин, в залежності від особливостей вашої духовки, до рум’яності.

22. КРОК 22

    

    Ось такий рум'яний, пухкий буханець у нас вийшов! А аромат свіжої випічки просто зводить з розуму!

23. КРОК 23

    

    Хліб вийшов дуже легким, повітряним, не черствіє кілька днів, за текстурою нагадує тостовий хліб, але набагато смачніше, адже ми робимо його домашнім! Смачного!

Коментарі до рецепту

алена•♫

12.12.2023

4.7

Хочу поділитися ще одним цікавим рецептом - домашнього цибулевого хліба.

Наталія М

12.12.2023

4.6

У дощовий холодний день не хотілося йти в магазин за хлібом, тому я спекла його сама в хлібопічці. Чекати, звичайно, довго, але свіжий домашній хліб завжди смачніший. Переглядала рецепти і знайшла картопляний хліб. Я теж раніше пекла на бульйоні, але з пюре не пробувала. Мені здавалося, що картопля буде занадто смакувати, але я все ж спробувала її запекти. Всі інгредієнти брала строго за рецептом. Картопляне пюре і всю рідину збити віночком. Моя хлібопічка спочатку завантажує рідину, а потім сухі інгредієнти. Виставив режим «звичайний хліб», вага 600 г, середня скоринка. На випікання хліба пішло трохи менше трьох годин. У підсумку вийшла висока, чого я не очікувала) Дуже повітряна, пориста, м'яка. Скоринка хрустка! Я дійсно не очікувала такого результату) Картопля трохи не смакує, має чудовий хлібний смак, без кислинки та дріжджового запаху. Цей хліб ми з'їли миттєво, він був дуже смачний. Раджу всім спробувати!

Іра

12.12.2023

5

nasstin, чудова ідея приготування хліба з пюре! Хліб зі смаком картоплі - це щось нове і незвідане для мене, доведеться це виправляти. У смаку хліба сильно помічаєш картоплю? Дякую за рецепт!

lomonosov6173

12.12.2023

4.5

Дуже зручна подача матеріалу, коли кожна фотографія подається разом з описом. У мобільній версії вам не потрібно повертатися назад і шукати потрібну фотографію. Але в цілому рецепт хороший. Не дарма кажуть, що картопля – це «другий» хліб.

Діелектрик

12.12.2023

4.5

Мені хліб сподобався. В міру солоний, дуже повітряна, хрустка скоринка. Він дуже сильно піднявся. Я збільшила рецепт на пару порцій, випікала на основному режимі 2:55 за часом. Тверда п'ятірка.

Сергій

12.12.2023

4.8

Хліб «провалився», хтозна чому?