Kartoffelbrot im Brotbackautomaten und ohne
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie backt man Kartoffelbrot mit und ohne Brotmaschine? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Sie können für dieses Brot speziell Kartoffeln im Voraus kochen (Sie benötigen 2 mittelgroße Knollen) oder fertige nehmen, die beispielsweise vom Abendessen übrig geblieben sind. Vergessen Sie aber nicht, beim Kochen die Kartoffelbrühe aufzubewahren – auch hier spielt sie eine wichtige Rolle.
SCHRITT 2
Wenn Ihr Brotbackautomat groß ist und für 4-5 Gläser Mehl ausgelegt ist, können Sie die Anteile gerne erhöhen – schließlich macht das auf der Website eine Freude – das Programm selbst berechnet alles für uns neu! Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben und mit Trockenhefe zu vermischen
SCHRITT 3
Verwandeln Sie die Kartoffeln auf jede beliebige Art und Weise in Kartoffelbrei, aber ich bin es gewohnt, dafür einen Stampfer zu verwenden. Zuerst wollte ich für dieses Rezept fertiges Kartoffelpüree nehmen, aber dann überlegte ich es mir anders und entschied, dass Kartoffelpüree bei jedem unterschiedlich dick ist – ich mag es flüssig, manche mögen es dickflüssig... Aber für den Teig, Das Verhältnis von trockenen und flüssigen Zutaten ist sehr wichtig, es kann nicht näherungsweise bestimmt werden
SCHRITT 4
Das Ei unter das Püree schlagen
SCHRITT 5
Zucker und Salz hinzufügen. Wenn Sie gekochte Kartoffeln zum Essen haben, reduzieren Sie die Salzmenge um etwa die Hälfte, da diese wahrscheinlich bereits salzig sind.
SCHRITT 6
Alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
SCHRITT 7
Pflanzenöl und Kartoffelbrühe hinzufügen und nochmals gut vermischen.
SCHRITT 8
Mischen Sie nun trockene und flüssige Zutaten.
SCHRITT 9
Glückliche Besitzer eines Brotbackautomaten können einfach alles in der gewünschten Reihenfolge, die in der Anleitung des Brotbackautomaten angegeben ist, in den Eimer füllen – bei mir sind es zuerst die Massenzutaten, dann die flüssigen Zutaten
SCHRITT 10
Schalten Sie das Programm „Brot“ ein und der Brotbackautomat erledigt alles für Sie: Er knetet und knetet in 30 Minuten, lässt den Teig gehen und backt schließlich im richtigen Moment unser wunderbares Brot. Dieses Programm dauert bei mir 3 Stunden.
SCHRITT 11
Das ist so ein schönes, glattes und gleichmäßiges Brötchen, das nach dem Kneten herauskommt. Wir lassen den Brotbackautomaten laufen, zumal es nicht empfehlenswert ist, bei laufendem Programm oft hinzusehen.
SCHRITT 12
Nun, für diejenigen, die mit dieser wunderbaren Technik noch nicht vertraut sind, werde ich Ihnen sagen, wie man alles mit unseren goldenen Händen macht, deshalb haben wir sie golden, oder? Den Teig mit einem Löffel und dann mit den Händen kneten.
SCHRITT 13
Den Teig 10-15 Minuten lang gut durchkneten. Ich muss sagen, dass der Kartoffelpüree-Teig ziemlich klebrig ist, also gewöhnen Sie sich daran! Sie können etwas Mehl hinzufügen, aber ich rate Ihnen nicht, sich zu übertreiben, sonst besteht die Gefahr, dass der Teig „verstopft“.
SCHRITT 14
Fetten Sie die Schüssel mit Pflanzenöl ein, damit der Teig beim Aufgehen nicht an der Schüssel kleben bleibt. 1 Stunde und 20 Minuten an einen warmen Ort stellen. Heute habe ich mich für die Mikrowelle als warmen Ort entschieden (diese Methode eignet sich für eine kleine Menge Teig, wie bei uns). Stellen Sie dazu den Teig zusammen mit einem Glas kochendem Wasser in die Mikrowelle. In diesem Fall muss der Teig nicht abgedeckt werden, da die Mikrowelle geschlossen ist und das Wasser nach und nach verdunstet
SCHRITT 15
Nach der angegebenen Zeit hat sich der Teig um das 2-3-fache erhöht (das hätte ich gar nicht erwartet)!
SCHRITT 16
Den Teig noch einmal durchkneten und zu einem flachen Kuchen ausrollen oder ausrollen.
SCHRITT 17
Kanten umschlagen und verschließen.
SCHRITT 18
Wir bekommen so einen Umschlag.
SCHRITT 19
Den Teig in eine mit etwas Pflanzenöl gefettete Form geben (ich habe eine Form 30x13x5,5 cm).
SCHRITT 20
Lassen Sie den Teig noch 1 Stunde an einem warmen Ort gehen (jetzt besser mit einem Handtuch abdecken). Unser Teig hat sich wieder verdoppelt.
SCHRITT 21
Anschließend geben Sie das Brot in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen und backen es je nach Ofenbeschaffenheit etwa 30 Minuten lang goldbraun.
SCHRITT 22
So haben wir so ein knuspriges, lockeres Brot bekommen! Und der Duft frischer Backwaren macht einen einfach wahnsinnig!
SCHRITT 23
Das Brot ist sehr leicht, luftig geworden, wird mehrere Tage lang nicht altbacken, die Konsistenz erinnert an Toastbrot, ist aber viel schmackhafter, weil wir es hausgemacht machen! Guten Appetit!
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