Pain de pommes de terre dans une machine à pain et sans

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 3 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pain de pomme de terre avec et sans machine à pain ? Préparez les ingrédients nécessaires. Vous pouvez spécialement faire bouillir des pommes de terre à l'avance pour ce pain (vous aurez besoin de 2 tubercules moyens) ou en prendre des toutes prêtes, qui, par exemple, sont restées du dîner. Mais n'oubliez pas de conserver le bouillon de pommes de terre lors de la cuisson - il joue également un rôle important ici.

2. ÉTAPE 2

   

   Si votre machine à pain est grande et est conçue pour 4-5 verres de farine, n'hésitez pas à augmenter les proportions - après tout, c'est un plaisir de le faire sur le site - le programme lui-même recalculera tout pour nous ! Assurez-vous de tamiser la farine et de la mélanger avec de la levure sèche

3. ÉTAPE 3

   

   Transformez les pommes de terre en purée de la manière qui vous convient, mais j'ai l'habitude de le faire avec un presse-purée. Au début, je voulais prendre de la purée de pommes de terre toute prête pour cette recette, mais ensuite j'ai changé d'avis, décidant que les purées de pommes de terre de chacun ont une épaisseur différente - je l'aime liquide, alors que certains l'aiment épaisse... Mais pour la pâte, le ratio d'ingrédients secs et liquides est très important, il ne peut être déterminé approximativement

4. ÉTAPE 4

   

   Battre l'oeuf dans la purée

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le sucre et le sel. Si vous avez des pommes de terre cuites pour être consommées, réduisez la quantité de sel de moitié environ, car elles sont probablement déjà salées.

6. ÉTAPE 6

   

   Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter l'huile végétale et le bouillon de pomme de terre, bien mélanger à nouveau.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez maintenant les ingrédients secs et liquides.

9. ÉTAPE 9

   

   Les heureux propriétaires de machines à pain peuvent simplement tout charger dans le seau dans l'ordre requis, qui est indiqué dans les instructions de la machine à pain - pour moi, ce sont d'abord les ingrédients en vrac, puis les ingrédients liquides.

10. ÉTAPE 10

    

    Allumez le programme « Pain » et la machine à pain fera tout pour vous : elle va pétrir et pétrir en 30 minutes, laisser lever la pâte, et enfin, au bon moment, cuire notre merveilleux pain. Ce programme me prend 3 heures.

11. ÉTAPE 11

    

    C'est un chignon tellement beau, lisse et uniforme qui ressort après le pétrissage. On laisse la machine à pain travailler, d'autant plus qu'il n'est pas recommandé de regarder souvent lorsque le programme est en cours d'exécution).

12. ÉTAPE 12

    

    Eh bien, pour ceux qui ne connaissent pas encore cette merveilleuse technique, je vais vous expliquer comment tout faire avec nos mains en or, c'est pourquoi nous les avons en or, non ? Pétrir la pâte avec une cuillère puis avec les mains.

13. ÉTAPE 13

    

    Bien pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes. Je dois dire que la pâte à purée de pomme de terre est assez collante, alors essayez de vous y habituer ! Vous pouvez ajouter un peu de farine, mais je ne vous conseille pas de vous emporter, sinon la pâte risque de se « boucher ».

14. ÉTAPE 14

    

    Graisser le bol avec de l'huile végétale pour que lorsque la pâte lève, elle ne colle pas au bol. Placer dans un endroit tiède pendant 1 heure et 20 minutes. Aujourd'hui j'ai choisi le micro-ondes comme endroit chaud (cette méthode convient pour une petite quantité de pâte, comme la nôtre). Pour ce faire, placez la pâte au micro-ondes avec un verre d'eau bouillante. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de couvrir la pâte, car le micro-ondes est fermé et l'eau va s'évaporer progressivement.

15. ÉTAPE 15

    

    Après le temps imparti, la pâte a augmenté 2 à 3 fois (je ne m'y attendais même pas) !

16. ÉTAPE 16

    

    Pétrir à nouveau la pâte et l'étirer ou la rouler en un gâteau plat.

17. ÉTAPE 17

    

    Repliez les bords et scellez.

18. ÉTAPE 18

    

    Nous recevons ce genre d'enveloppe.

19. ÉTAPE 19

    

    Placer la pâte dans un moule graissé avec un peu d'huile végétale (j'ai un moule 30x13x5,5 cm).

20. ÉTAPE 20

    

    Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant encore 1 heure (il est maintenant préférable de la recouvrir d'un torchon). Notre pâte a encore doublé de volume.

21. ÉTAPE 21

    

    Placez ensuite le pain dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four environ 30 minutes, selon les caractéristiques de votre four, jusqu'à ce qu'il soit doré.

22. ÉTAPE 22

    

    C'est ainsi que nous avons obtenu une miche de pain si rouge et moelleuse ! Et l'arôme des pâtisseries fraîches vous rend fou !

23. ÉTAPE 23

    

    Le pain s'est avéré très léger, aéré, ne rassit pas avant plusieurs jours, la texture rappelle le pain grillé, mais bien plus savoureux, car on le fait maison ! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

alena•♫

12.12.2023

4.7

Je veux partager une autre recette intéressante : le pain à l'oignon fait maison.

Natalia M.

12.12.2023

4.6

Par une journée pluvieuse et froide, je ne voulais pas aller au magasin pour acheter du pain, alors je l'ai fait moi-même dans une machine à pain. C’est bien sûr une longue attente, mais le pain frais fait maison a toujours meilleur goût. Je cherchais des recettes et j'ai trouvé du pain aux pommes de terre. J’ai aussi cuisiné avec du bouillon auparavant, mais je ne l’ai pas essayé avec de la purée. Il me semblait que les pommes de terre auraient trop de goût, mais j'ai quand même essayé de les faire cuire. J'ai pris tous les ingrédients strictement selon la recette. Battez la purée de pommes de terre et tous les liquides avec un fouet. Ma machine à pain charge d'abord les liquides, puis les ingrédients secs. Le mode a été réglé sur « pain ordinaire », poids 600 g, croûte moyenne. Le pain a mis un peu moins de trois heures à cuire. Au final il s'est avéré grand, ce à quoi je ne m'attendais pas) Très aéré, poreux, doux. La croûte est croustillante ! Je ne m'attendais vraiment pas à un tel résultat) Les pommes de terre n'ont pas du tout de goût, elles ont un merveilleux goût de pain, sans acidité ni odeur de levure. Nous avons mangé ce pain instantanément, il était vraiment savoureux. Je conseille à tout le monde de l'essayer !

Ira

12.12.2023

5

Nasstin, super idée pour faire du pain avec de la purée ! Le pain au goût de pomme de terre est quelque chose de nouveau et inexploré par moi, je vais devoir y remédier. Remarquez-vous que les pommes de terre ont fortement le goût du pain ? Merci pour la recette!

Lomonossov6173

12.12.2023

4.5

Présentation du matériel très pratique lorsque chaque photo est présentée accompagnée d'une description. Dans la version mobile, vous n'avez pas besoin de revenir en arrière pour chercher la photo dont vous avez besoin. Mais dans l'ensemble la recette est bonne. Ce n'est pas pour rien qu'on dit que les pommes de terre sont le « deuxième » pain.

Diélectrique

12.12.2023

4.5

J'ai aimé le pain. Croûte moyennement salée, très aérée et croustillante. Il s'est élevé très fortement. J'ai augmenté la recette de quelques portions, cuite en mode principal pendant 2h55. Un solide cinq.

Sergueï

12.12.2023

4.8

Le pain a « raté », qui sait pourquoi ?