Картопляна бабка в духовці з фаршем

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати картопляну бабку з фаршем в духовці? Підготуйте всі інгредієнти. Для фаршу в цьому рецепті використовується свинина, але її можна замінити куркою або яловичиною, яйце категорії С1. Я використовувала керамічну форму розміром 20*15,5 см.

2. КРОК 2

   

   Спочатку приготуйте м'ясну начинку. Як зробити начинку? Очистіть одну цибулину і часник. Цибулю наріжте кубиками, часник подрібніть. У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо його. Обсмажте кубики цибулі 4 хвилини на повільному вогні. Потім додаємо подрібнений часник і обсмажуємо все разом ще 1 хвилину, щоб часник віддав свій аромат. Сильно смажити овочі не потрібно. Про те, як вибрати сковорідку та олію, читайте нижче.

3. КРОК 3

   

   У сковороду з пасерованими овочами викласти фарш і, розбивши грудочки, обсмажити м’ясо до рум’яності. Під час смаження м’ясну начинку посолити. Коли начинка буде готова, зніміть каструлю з вогню і відставте в сторону, поки не зберете картопляну бабку.

4. КРОК 4

   

   Тепер приступайте до приготування картопляної основи. Картоплю помити, очистити від шкірки, цибулю також почистити і промити під водою. Зверніть увагу, що в рецепті вказана вага вже очищеної картоплі.

5. КРОК 5

   

   Картоплю і цибулю розріжте на кілька частин, щоб їх шматочки пройшли через м'ясорубку. За допомогою решіточки з дрібними отворами пропустіть овочі через м’ясорубку. Якщо у вас немає м'ясорубки, то натріть овочі на дрібнішій тертці. В цьому випадку краще спочатку натерти цибулю, що не дасть картоплі потемніти. Час від часу перемішуйте картопляну суміш, щоб цибульний сік рівномірно змішався з тертою картоплею.

6. КРОК 6

   

   Отриману масу перекласти в сито і, придавлюючи картопляну масу ложкою, трохи віджати сік. Це дозволить видалити з страви зайвий крохмаль. Але не перестарайтеся, інакше картопляна бабка може вийти дуже сухою. Поверніть картопляну суміш у миску.

7. КРОК 7

   

   У картопляну суміш вбити куряче яйце, додати борошно і сіль за смаком. Ретельно перемішати до отримання однорідної маси.

8. КРОК 8

   

   Підготуйте форму. За допомогою кондитерської пензлика ретельно змастіть дно і стінки форми рослинним маслом. Ви можете використовувати будь-яку форму: качину, чавунну, керамічну форму, деко і навіть горщики. Половину картопляної суміші викладіть у змащену маслом форму і злегка розрівняйте. Наступним шаром викладаємо м’ясну начинку, також рівномірно її розподіляючи. Останнім шаром викладіть картопляну суміш, що залишилася. Знову акуратно розрівняти, не змішуючи шари.

9. КРОК 9

   

   Поверх картоплі викласти тонкі листочки вершкового масла. Поставте деко з картопляною бабкою в розігріту до 180°C духовку і запікайте приблизно 50-60 хвилин. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашого обладнання. Детальніше про це читайте в статті в кінці цього рецепта. За цей час маса повинна схопитися і стати золотистою.

10. КРОК 10

    

    Через зазначений час дістаньте картопляну бабку з духовки, наріжте її порційними шматками і подавайте гарячою зі сметаною.

Коментарі до рецепту

KateFly

28.09.2023

5

Рецепт хороший, дякую. Я теж досить часто печу таку запіканку з картоплі і фаршу. Немає слів для того, як смачно!

olgay198108

28.09.2023

4.9

Класна страва! Це з категорії «швидко, смачно, просто!» Обожнюю такі запіканки)))

Corkmaster69

28.09.2023

4.6

Дякую, Ніка! Сьогодні я приготувала це за вашим рецептом, і вийшло дуже смачно. Моя дружина в захваті! Нажаль не сфоткала(