Babka de patatas al horno con carne picada.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer babka de patatas con carne picada al horno? Prepara todos los ingredientes. La carne picada en esta receta utiliza carne de cerdo, pero se puede sustituir por pollo o ternera, huevo de categoría C1. Utilicé un molde de cerámica de 20*15,5 cm.

2. PASO 2

   

   Primero prepara el relleno de carne. ¿Cómo hacer el relleno? Pelar una cebolla y un ajo. Cortar la cebolla en cubos, picar el ajo. Vierte aceite vegetal en la sartén y caliéntalo. Freír los dados de cebolla durante 4 minutos a fuego lento. Luego añade el ajo picado y sofríe todo junto 1 minuto más para que el ajo suelte su aroma. No es necesario freír demasiado las verduras. Lea a continuación cómo elegir una sartén y aceite.

3. PASO 3

   

   Colocar la carne picada en la sartén con las verduras al vapor y, deshaciendo los grumos, sofreír la carne hasta que pierda su color rojo. Mientras se fríe, salar el relleno de carne. Cuando el relleno esté listo, retira la sartén del fuego y reserva hasta recoger la babka de patatas.

4. PASO 4

   

   Ahora empieza a preparar la base de patatas. Lavar las patatas, pelarlas, pelar también las cebollas y enjuagar con agua. Tenga en cuenta que la receta indica el peso de las patatas ya peladas.

5. PASO 5

   

   Cortar las patatas y las cebollas en varios trozos para que sus trozos pasen por una picadora de carne. Utilizando una rejilla con agujeros finos, pasar las verduras por una picadora de carne. Si no tienes una picadora de carne, ralla las verduras con el rallador más fino. En este caso, es mejor rallar primero la cebolla, lo que evitará que las patatas se oscurezcan. Remueve la mezcla de patatas de vez en cuando para que el jugo de cebolla se mezcle uniformemente con las patatas ralladas.

6. PASO 6

   

   Transfiera la masa resultante a un colador y, presionando la masa de papa con una cuchara, exprima un poco de jugo. Esto eliminará el exceso de almidón del plato. Pero no te excedas, o la babka de patatas puede quedar muy seca. Regrese la mezcla de papa al bol.

7. PASO 7

   

   Batir un huevo de gallina con la mezcla de patatas, agregar harina y sal al gusto. Mezclar bien para obtener una masa homogénea.

8. PASO 8

   

   Prepara el formulario. Con una brocha de repostería, engrase bien el fondo y los lados de la sartén con aceite vegetal. Puede utilizar cualquier forma: sartén para pato, hierro fundido, molde de cerámica, bandeja para hornear e incluso ollas. Coloque la mitad de la mezcla de papa en la sartén engrasada y alise ligeramente. Coloca la siguiente capa de relleno de carne, distribuyéndola también uniformemente. Coloque el resto de la mezcla de papa en la última capa. Vuelva a nivelar suavemente sin mezclar las capas.

9. PASO 9

   

   Coloca finas láminas de mantequilla encima de las patatas. Coloca el molde con la babka de patatas en un horno precalentado a 180°C y hornea durante unos 50-60 minutos. El tiempo y la temperatura son aproximados, déjese guiar por las características de funcionamiento de su equipo. Lea más sobre esto en el artículo al final de esta receta. Durante este tiempo, la masa debe cuajar y dorarse.

10. PASO 10

    

    Pasado el tiempo indicado, retiramos la patata babka del horno, la cortamos en porciones y la servimos caliente con crema agria.

Comentarios sobre la receta.

KateFly

28.09.2023

5

Está buena la receta, gracias. También suelo hornear una cazuela como esta con patatas y carne picada. ¡No hay palabras para lo delicioso que es!

olgay198108

28.09.2023

4.9

¡Plato genial! Esto pertenece a la categoría de "¡rápido, sabroso y sencillo!" Me encantan estos guisos)))

Corchomaster69

28.09.2023

4.6

¡Gracias Nika! Hice esto hoy usando tu receta y quedó delicioso. ¡Mi esposa está encantada! Desafortunadamente, no tomé una foto (