Babka di patate al forno con carne macinata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il babka di patate con carne macinata al forno? Preparare tutti gli ingredienti. La carne macinata in questa ricetta utilizza carne di maiale, ma può essere sostituita con pollo o manzo, uovo di categoria C1. Ho utilizzato uno stampo in ceramica di 20*15,5 cm.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa preparate il ripieno di carne. Come fare il ripieno? Sbucciare una cipolla e un aglio. Tagliare la cipolla a cubetti, tritare l'aglio. Versare l'olio vegetale nella padella e scaldarlo. Friggere i cubetti di cipolla per 4 minuti a fuoco basso. Aggiungere poi l'aglio tritato e far rosolare il tutto per un altro 1 minuto in modo che l'aglio sprigioni il suo aroma. Non è necessario friggere troppo le verdure. Leggi di seguito per sapere come scegliere una padella e un olio.

3. PASSO 3

   

   Mettete la carne macinata nella padella con le verdure cotte a vapore e, rompendo eventuali grumi, fate rosolare la carne finché non perderà il colore rosso. Durante la frittura, salare il ripieno di carne. Quando il ripieno sarà pronto, togliete la padella dal fuoco e mettetela da parte fino a quando non avrete raccolto il babka di patate.

4. PASSO 4

   

   Ora iniziate a preparare la base di patate. Lavare le patate, sbucciarle, sbucciare anche le cipolle e sciacquarle sotto l'acqua. Si prega di notare che la ricetta indica il peso delle patate già sbucciate.

5. PASSO 5

   

   Tagliare le patate e le cipolle in più pezzi in modo che i loro pezzi passino attraverso un tritacarne. Utilizzando una gratella a fori fini, passare le verdure al tritacarne. Se non hai un tritacarne, grattugia le verdure sulla grattugia più fine. In questo caso è meglio grattugiare prima la cipolla, così eviterete che le patate si scuriscano. Mescolare di tanto in tanto il composto di patate in modo che il succo di cipolla si mescoli uniformemente con le patate grattugiate.

6. PASSO 6

   

   Trasferisci la massa risultante in un setaccio e, premendo la massa di patate con un cucchiaio, spremi un po 'di succo. Questo rimuoverà l'amido in eccesso dal piatto. Ma non esagerare, altrimenti il ​​babka di patate potrebbe risultare molto secco. Riporta il composto di patate nella ciotola.

7. PASSO 7

   

   Sbattere un uovo di gallina nel composto di patate, aggiungere farina e sale a piacere. Mescolare accuratamente per ottenere una massa omogenea.

8. PASSO 8

   

   Preparare il modulo. Utilizzando un pennello da cucina, ungere accuratamente il fondo e i lati della padella con olio vegetale. Puoi utilizzare qualsiasi forma: padella per anatra, ghisa, forma in ceramica, teglia e persino pentole. Mettete metà del composto di patate nella teglia unta e livellate leggermente. Posizionare lo strato successivo di ripieno di carne, distribuendolo uniformemente. Disporre il composto di patate rimanente nell'ultimo strato. Livellare nuovamente delicatamente senza mescolare gli strati.

9. PASSO 9

   

   Metti sottili fogli di burro sopra le patate. Mettete la teglia con il babka di patate in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per circa 50-60 minuti. Il tempo e la temperatura sono approssimativi, lasciati guidare dalle caratteristiche operative della tua attrezzatura. Maggiori informazioni al riguardo nell'articolo alla fine di questa ricetta. Durante questo periodo, la massa dovrebbe solidificarsi e diventare dorata.

10. PASSO 10

    

    Trascorso il tempo specificato, togliete la babka di patate dal forno, tagliatela in porzioni e servitela calda con panna acida.

Commenti sulla ricetta

KateFly

28.09.2023

5

La ricetta è buona, grazie. Anche abbastanza spesso preparo una casseruola come questa con patate e carne macinata. Non c'è parola per quanto sia delizioso!

olgay198108

28.09.2023

4.9

Piatto fantastico! Questo appartiene alla categoria "veloce, gustoso, semplice!" Adoro queste casseruole)))

Corkmaster69

28.09.2023

4.6

Grazie, Nika! L'ho fatto oggi seguendo la tua ricetta ed è venuto buonissimo. Mia moglie è felicissima! Purtroppo non ho scattato una foto (