Kartoffel-Babka im Ofen mit Hackfleisch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kartoffel-Babka mit Hackfleisch im Ofen? Bereiten Sie alle Zutaten vor. Für Hackfleisch wird in diesem Rezept Schweinefleisch verwendet, es kann jedoch durch Hühner- oder Rindfleisch, Ei der Kategorie C1, ersetzt werden. Ich habe eine Keramikform mit den Maßen 20*15,5 cm verwendet.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie zunächst die Fleischfüllung vor. Wie macht man die Füllung? Eine Zwiebel und einen Knoblauch schälen. Die Zwiebel in Würfel schneiden, den Knoblauch hacken. Pflanzenöl in die Pfanne geben und erhitzen. Die Zwiebelwürfel 4 Minuten bei schwacher Hitze anbraten. Dann den gehackten Knoblauch dazugeben und alles zusammen noch 1 Minute anbraten, damit der Knoblauch sein Aroma entfaltet. Es ist nicht nötig, das Gemüse zu stark zu braten. Lesen Sie weiter unten, wie Sie eine Bratpfanne und ein Öl auswählen.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie das Hackfleisch mit dem gedünsteten Gemüse in die Pfanne und braten Sie das Fleisch, indem Sie eventuelle Klümpchen zerkleinern, an, bis es seine rote Farbe verliert. Während des Bratens die Fleischfüllung salzen. Wenn die Füllung fertig ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie beiseite, bis Sie das Kartoffel-Babka auffangen.

4. SCHRITT 4

   

   Beginnen Sie nun mit der Zubereitung der Kartoffelbasis. Kartoffeln waschen, schälen, Zwiebeln ebenfalls schälen und unter Wasser abspülen. Bitte beachten Sie, dass im Rezept das Gewicht bereits geschälter Kartoffeln angegeben ist.

5. SCHRITT 5

   

   Schneiden Sie die Kartoffeln und Zwiebeln in mehrere Stücke, sodass ihre Stücke durch einen Fleischwolf gehen. Das Gemüse auf einem Gitterrost mit feinen Löchern durch einen Fleischwolf geben. Wenn Sie keinen Fleischwolf haben, reiben Sie das Gemüse auf der feinsten Reibe. In diesem Fall ist es besser, zuerst die Zwiebel zu reiben, damit die Kartoffeln nicht dunkel werden. Rühren Sie die Kartoffelmischung von Zeit zu Zeit um, damit sich der Zwiebelsaft gleichmäßig mit den geriebenen Kartoffeln vermischt.

6. SCHRITT 6

   

   Übertragen Sie die entstandene Masse in ein Sieb und drücken Sie mit einem Löffel etwas Saft aus der Kartoffelmasse. Dadurch wird überschüssige Stärke aus der Schüssel entfernt. Aber übertreiben Sie es nicht, sonst könnte das Kartoffel-Babka sehr trocken werden. Geben Sie die Kartoffelmischung zurück in die Schüssel.

7. SCHRITT 7

   

   Ein Hühnerei unter die Kartoffelmischung schlagen, mit Mehl und Salz abschmecken. Gründlich mischen, um eine homogene Masse zu erhalten.

8. SCHRITT 8

   

   Bereiten Sie das Formular vor. Fetten Sie den Boden und die Seiten der Pfanne mit einem Backpinsel gründlich mit Pflanzenöl ein. Sie können jede Form verwenden: Entenpfanne, Gusseisen, Keramikform, Backblech und sogar Töpfe. Die Hälfte der Kartoffelmischung in die gefettete Pfanne geben und leicht glatt streichen. Legen Sie die nächste Schicht Fleischfüllung auf und verteilen Sie diese ebenfalls gleichmäßig. Die restliche Kartoffelmischung in die letzte Schicht geben. Nochmals vorsichtig nivellieren, ohne die Schichten zu vermischen.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie dünne Butterblätter auf die Kartoffeln. Stellen Sie die Pfanne mit dem Kartoffel-Babka in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 50–60 Minuten lang. Bei Zeit und Temperatur handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich an den Betriebseigenschaften Ihrer Ausrüstung. Mehr dazu lesen Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts. Während dieser Zeit sollte die Masse fest werden und goldbraun werden.

10. SCHRITT 10

    

    Nach der angegebenen Zeit die Kartoffel-Babka aus dem Ofen nehmen, in Portionen schneiden und heiß mit Sauerrahm servieren.

Kommentare zum Rezept

KateFly

28.09.2023

5

Das Rezept ist gut, danke. Ich backe auch ziemlich oft einen solchen Auflauf aus Kartoffeln und Hackfleisch. Es gibt kein Wort dafür, wie lecker!

olgay198108

28.09.2023

4.9

Cooles Gericht! Das ist aus der Kategorie „schnell, lecker, einfach!“ Ich liebe diese Aufläufe)))

Corkmaster69

28.09.2023

4.6

Danke, Nika! Ich habe es heute nach deinem Rezept gemacht und es ist köstlich geworden. Meine Frau ist begeistert! Leider habe ich kein Foto gemacht(