ひき肉と一緒にオーブンで焼いたジャガイモのバブカ

Name: ひき肉と一緒にオーブンで焼いたジャガイモのバブカ
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 1 kg じゃがいも; 450 グラム ひき肉; 2 タマネギ; 2 ニンニクのかけら ニンニク; 1 卵; 1 大さじ 小麦粉; 20 グラム バター; 2 大さじ 植物油; 味わう 塩

簡単なものから、家族みんなで、夕食用まで！ジャガイモのバブカはベラルーシの国民料理です。ポテトパンケーキと同じ原理に従って、より多くの部分をオーブンで調理するだけで調理されます。最も風味豊かなバブカは、もちろん素朴なオーブンで作られます。しかし、オーブンで焼いてもとても美味しく仕上がります。

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アビゲイル・ロペス

レシピの著者

カロリー

511Kcal

タンパク質

15gram

脂肪

35gram

炭水化物

35gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 6

1kg

450グラム

2

2ニンニクのかけら

1

1大さじ

20グラム

2大さじ

味わう

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

ステップ 1
オーブンでひき肉を使ったジャガイモのバブカを作る方法は？すべての材料を準備します。このレシピのひき肉は豚肉を使用していますが、鶏肉や牛肉、カテゴリーC1の卵でも代用できます。 20×15.5cmのセラミック型を使用しました。
ステップ 2
まず肉の詰め物を準備します。詰め物の作り方は？玉ねぎ1個とニンニクの皮をむきます。玉ねぎを立方体に切り、にんにくをみじん切りにします。フライパンに植物油を入れて熱します。玉ねぎの角切りを弱火で4分間炒めます。次に、みじん切りにしたニンニクを加え、さらに1分間一緒に炒め、ニンニクの香りを出します。野菜を炒めすぎる必要はありません。フライパンと油の選び方については以下をご覧ください。
ステップ 3
ひき肉を蒸し野菜と一緒に鍋に入れ、塊をほぐしながら肉の赤色が消えるまで炒めます。揚げている間に肉フィリングに塩を加えます。詰め物の準備ができたら、鍋を火から下ろし、ジャガイモのバブカを集めるまで置いておきます。
ステップ 4
さあ、ジャガイモのベースの準備を始めましょう。ジャガイモを洗って皮をむき、玉ねぎも皮をむいて水で洗います。レシピにはすでに皮をむいたジャガイモの重量が示されていることに注意してください。
ステップ 5
ジャガイモと玉ねぎをいくつかの小片に切り、肉挽き器を通過させます。細かい穴の開いたワイヤーラックを使用して、野菜を肉挽き器に通します。肉挽き器がない場合は、最高級のおろし金ですりおろしてください。この場合、ジャガイモが黒ずむのを防ぐために、最初に玉ねぎをすりおろすことをお勧めします。玉ねぎの汁がすりおろしたジャガイモと均一に混ざるように、ジャガイモの混合物を時々かき混ぜます。
ステップ 6
得られた塊をふるいに移し、スプーンでジャガイモの塊を押し、少量のジュースを絞ります。これにより、皿から余分なでんぷんが取り除かれます。ただし、やりすぎないように注意してください。そうしないと、ジャガイモのバブカが非常に乾燥してしまう可能性があります。ジャガイモの混合物をボウルに戻します。
ステップ 7
鶏卵をジャガイモの混合物に入れ、小麦粉と塩を加えて味を調えます。均一な塊を得るために完全に混合します。
ステップ 8
フォームを準備します。ペストリーブラシを使用して、鍋の底と側面に植物油をしっかりと塗ります。アヒルパン、鋳鉄、セラミック製の型、ベーキングシート、鍋など、あらゆる型を使用できます。ジャガイモ混合物の半分を油を塗ったフライパンに入れ、少し平らにします。次の層の肉フィリングを均等に配置します。残りのジャガイモ混合物を最後の層に置きます。層を混ぜずにもう一度ゆっくりと平らにします。
ステップ 9
ジャガイモの上にバターの薄いシートを置きます。ジャガイモのバブカを入れた型を180℃に予熱したオーブンに入れ、50〜60分ほど焼きます。時間と温度はおおよその値であり、機器の動作特性によって決まります。詳細については、このレシピの最後にある記事をご覧ください。この間に、塊は固まって金色に変わります。
ステップ 10
指定された時間が経過したら、ジャガイモのバブカをオーブンから取り出し、いくつかに切り、サワークリームを添えて温かいうちにお召し上がりください。