Babka de pommes de terre au four avec de la viande hachée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une babka de pommes de terre avec de la viande hachée au four ? Préparez tous les ingrédients. La viande hachée dans cette recette utilise du porc, mais elle peut être remplacée par du poulet ou du bœuf, œuf de catégorie C1. J'ai utilisé un moule en céramique mesurant 20*15,5 cm.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez d’abord la garniture à la viande. Comment réaliser la garniture ? Épluchez un oignon et de l'ail. Coupez l'oignon en cubes, hachez l'ail. Versez de l'huile végétale dans la poêle et faites-la chauffer. Faites revenir les cubes d'oignons pendant 4 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite l'ail haché et faites revenir le tout pendant encore 1 minute pour que l'ail libère son arôme. Il n'est pas nécessaire de trop faire frire les légumes. Lisez ci-dessous comment choisir une poêle à frire et de l'huile.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez la viande hachée dans la poêle avec les légumes cuits à la vapeur et, en brisant les grumeaux, faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rouge. Pendant la friture, salez la garniture à la viande. Lorsque la garniture est prête, retirez la casserole du feu et réservez jusqu'à ce que vous récupériez la babka de pommes de terre.

4. ÉTAPE 4

   

   Commencez maintenant à préparer la base de pommes de terre. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, épluchez également les oignons et rincez-les sous l'eau. Attention, la recette indique le poids des pommes de terre déjà pelées.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez les pommes de terre et les oignons en plusieurs morceaux afin que leurs morceaux passent dans un hachoir à viande. A l'aide d'une grille à trous fins, passer les légumes dans un hachoir à viande. Si vous n'avez pas de hachoir à viande, râpez les légumes sur la râpe la plus fine. Dans ce cas, il est préférable de râper d'abord l'oignon, ce qui évitera que les pommes de terre noircissent. Remuez le mélange de pommes de terre de temps en temps pour que le jus d'oignon se mélange uniformément aux pommes de terre râpées.

6. ÉTAPE 6

   

   Transférez la masse obtenue dans un tamis et, en pressant la masse de pommes de terre avec une cuillère, pressez un peu de jus. Cela éliminera l'excès d'amidon du plat. Mais n'en faites pas trop, sinon la babka aux pommes de terre pourrait devenir très sèche. Remettez le mélange de pommes de terre dans le bol.

7. ÉTAPE 7

   

   Battez un œuf de poule dans le mélange de pommes de terre, ajoutez la farine et le sel au goût. Mélangez soigneusement pour obtenir une masse homogène.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparez le formulaire. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, graisser soigneusement le fond et les côtés du moule avec de l'huile végétale. Vous pouvez utiliser n'importe quelle forme : moule à canard, en fonte, en céramique, plaque à pâtisserie et même des casseroles. Placer la moitié du mélange de pommes de terre dans le moule graissé et lisser légèrement. Placez la couche suivante de garniture à la viande, en la répartissant également uniformément. Placer le reste du mélange de pommes de terre dans la dernière couche. Nivelez à nouveau doucement sans mélanger les couches.

9. ÉTAPE 9

   

   Déposez de fines feuilles de beurre sur les pommes de terre. Placez la poêle avec la babka aux pommes de terre dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire au four environ 50 à 60 minutes. Le temps et la température sont approximatifs, laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre équipement. Apprenez-en davantage à ce sujet dans l’article à la fin de cette recette. Pendant ce temps, la masse doit prendre et devenir dorée.

10. ÉTAPE 10

    

    Passé le temps imparti, sortez la babka de pommes de terre du four, coupez-la en portions et servez chaude avec de la crème sure.

Commentaires sur la recette

KateFly

28.09.2023

5

La recette est bonne, merci. Je prépare aussi assez souvent une cocotte comme celle-ci à partir de pommes de terre et de viande hachée. Il n'y a pas de mot pour dire à quel point c'est délicieux !

olgay198108

28.09.2023

4.9

Plat sympa ! Cela fait partie de la catégorie « rapide, savoureux, simple ! » J'adore ces cocottes)))

Maître-bouchon69

28.09.2023

4.6

Merci Nika ! Je l'ai fait aujourd'hui en utilisant votre recette et cela s'est avéré délicieux. Ma femme est ravie ! Malheureusement, je n'ai pas pris de photo (