Babka ziemniaczana w piekarniku z mięsem mielonym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić babkę ziemniaczaną z mięsem mielonym w piekarniku? Przygotuj wszystkie składniki. Mięso mielone w tym przepisie wykorzystuje wieprzowinę, ale można je zastąpić kurczakiem lub wołowiną, jajkiem kategorii C1. Użyłam formy ceramicznej o wymiarach 20*15,5 cm.

2. KROK 2

   

   Najpierw przygotuj nadzienie mięsne. Jak zrobić nadzienie? Obierz jedną cebulę i czosnek. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać. Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać. Smaż kostki cebuli przez 4 minuty na małym ogniu. Następnie dodajemy posiekany czosnek i smażymy wszystko razem kolejną 1 minutę, aby czosnek uwolnił swój aromat. Nie ma potrzeby zbytniego smażenia warzyw. Przeczytaj poniżej, jak wybrać patelnię i olej.

3. KROK 3

   

   Mięso mielone wrzucamy na patelnię z warzywami gotowanymi na parze i rozbijając grudki smażymy mięso do momentu, aż straci czerwony kolor. Podczas smażenia posolić nadzienie mięsne. Gdy nadzienie będzie gotowe, zdejmij patelnię z ognia i odstaw do czasu, aż zbierzesz babkę ziemniaczaną.

4. KROK 4

   

   Teraz zacznij przygotowywać bazę ziemniaczaną. Ziemniaki umyj, obierz, obierz także cebulę i opłucz pod wodą. Należy pamiętać, że w przepisie podana jest waga już obranych ziemniaków.

5. KROK 5

   

   Ziemniaki i cebulę pokroić na kilka kawałków, aby ich kawałki przeszły przez maszynę do mięsa. Używając rusztu z drobnymi otworami, przepuść warzywa przez maszynę do mięsa. Jeśli nie masz maszynki do mięsa, zetrzyj warzywa na najdrobniejszej tarce. W takim przypadku lepiej najpierw zetrzeć cebulę, co zapobiegnie ciemnieniu ziemniaków. Od czasu do czasu mieszaj masę ziemniaczaną, aby sok z cebuli równomiernie wymieszał się z startymi ziemniakami.

6. KROK 6

   

   Powstałą masę przelać na sito i ugniatając masę ziemniaczaną łyżką wycisnąć odrobinę soku. To usunie nadmiar skrobi z naczynia. Ale nie przesadzaj, bo babka ziemniaczana może okazać się bardzo sucha. Wróć mieszaninę ziemniaków do miski.

7. KROK 7

   

   Do masy ziemniaczanej wbić jajo kurze, dodać mąkę i sól do smaku. Dokładnie wymieszać do uzyskania jednorodnej masy.

8. KROK 8

   

   Przygotuj formularz. Za pomocą pędzla do ciasta dokładnie nasmaruj dno i boki patelni olejem roślinnym. Można użyć dowolnej formy: formy do kaczki, formy żeliwnej, formy ceramicznej, blachy do pieczenia, a nawet garnków. Połowę masy ziemniaczanej wyłożyć na natłuszczoną patelnię i lekko wygładzić. Ułożyć kolejną warstwę nadzienia mięsnego, również równomiernie je rozprowadzając. Na ostatnią warstwę połóż pozostałą masę ziemniaczaną. Ponownie delikatnie wypoziomuj, nie mieszając warstw.

9. KROK 9

   

   Na ziemniakach ułóż cienkie plasterki masła. Blachę z babką ziemniaczaną wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy około 50-60 minut. Czas i temperatura są przybliżone, kieruj się charakterystyką działania swojego sprzętu. Więcej na ten temat przeczytasz w artykule na końcu przepisu. W tym czasie masa powinna zastygnąć i zmienić kolor na złoty.

10. KROK 10

    

    Po upływie określonego czasu wyjmij babkę ziemniaczaną z piekarnika, pokrój ją na porcje i podawaj na gorąco ze śmietaną.

Komentarze do przepisu

KateFly

28.09.2023

5

Przepis jest dobry, dziękuję. Ja też dość często piekę taką zapiekankę z ziemniaków i mięsa mielonego. Nie ma słów, jakie pyszne!

Olgay198108

28.09.2023

4.9

Fajne danie! Pochodzi z kategorii „szybkie, smaczne, proste!” uwielbiam takie zapiekanki)))

Corkmaster69

28.09.2023

4.6

Dziękuję, Nika! Zrobiłam dzisiaj według Twojego przepisu i wyszło pyszne. Moja żona jest zachwycona! Niestety nie zrobiłem zdjęcia (