Пиріжки з картоплею та капустою, смажені на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити картопляні пиріжки з капустою на сковороді? Спочатку приготуйте начинку. Підготуйте для нього необхідні інгредієнти. Візьміть рафіновану рослинну олію (без запаху).

2. КРОК 2

   

   Попередньо очищену цибулю помити і нарізати дрібними кубиками.

3. КРОК 3

   

   Моркву почистити і помити. Моркву натріть на крупній тертці.

4. КРОК 4

   

   Капусту нашаткувати тонкою соломкою.

5. КРОК 5

   

   Якщо ви використовуєте молоду капусту, то спочатку обсмажте моркву і цибулю на сковороді з рослинним маслом до напівготовності. Потім до овочів додати підготовлену капусту. Літня капуста, куплена взимку, зазвичай не така соковита і готується довше. У цьому випадку можна відразу тушкувати овочі разом. Варіть капусту на помірному вогні, періодично помішуючи. Під час гасіння капусту посолити і додати будь-які спеції за смаком. Остудіть начинку.

6. КРОК 6

   

   Приготуйте картопляне тісто для пиріжків. Картоплю попередньо помийте і очистіть від шкірки.

7. КРОК 7

   

   Картоплю нарізати шматочками і опустити в киплячу підсолену воду. Варіть картоплю на помірному вогні до м'якості. Шматочки картоплі повинні легко проколюватися ножем.

8. КРОК 8

   

   З картоплі зливаємо всю воду. До відвареної картоплі додати трохи вершкового масла і потовкти товкачем до стану пюре. Картопляне пюре остудити до кімнатної температури.

9. КРОК 9

   

   У картопляне пюре додати яйце і борошно.

10. КРОК 10

    

    Добре перемішайте до однорідності. Тісто виходить м'яким і липким.

11. КРОК 11

    

    Сформуйте з картопляного тіста коржик потрібного розміру. Зручно формувати котлети прямо на долоні. Щоб тісто менше прилипало до рук, можна змастити руки рослинним маслом або злегка змочити їх водою.

12. КРОК 12

    

    На тісто викласти капустяну начинку.

13. КРОК 13

    

    З’єднайте краї тіста і сформуйте пиріг.

14. КРОК 14

    

    У сковороді розігрійте рослинне масло. Пиріжки викласти на сковороду і обсмажити до золотистої скоринки.

15. КРОК 15

    

    Перевертаємо пиріжки на інший бік і смажимо до золотистої скоринки. Я приготувала 11 маленьких пиріжків з картопляного тіста.

16. КРОК 16

    

    Подавайте картопляні пиріжки з капустою теплими зі сметаною, будь-якою підливою або соусом за смаком. Смачного!

Коментарі до рецепту

Майстін

08.12.2023

4.5

Для різноманітності я приготувала пиріжки з картоплею і капустою, смажені на сковороді. Вони зроблені максимально просто. Зварила картоплю в шкірці, ще гарячу почистила і розім’яла товкачем, додала яйця, сіль, перемішала. Поки варилася картопля, я дрібно нарізала капусту і цибулю. Спочатку я обсмажила цибулю, а потім додала до нього капусту, сіль, чорний мелений перець і паприку. Трохи обсмажила, потім додала води і тушкувала до готовності і повного випаровування води. Я не додавала яєць в начинку. Коли все охололо, я почала формувати пиріжки, попередньо змочивши руки в холодній воді, щоб картопля не прилипала. Поклала всередину начинку і зробила пиріжок, обкачала в борошні і обсмажила на сковороді з маслом. Вийшли чудові пироги. Діти були від них у простому захваті! Чудовий рецепт, 5 зірок