In einer Pfanne gebratene Kartoffel- und Kohlpasteten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Kartoffelkuchen mit Kohl in einer Pfanne? Bereiten Sie zunächst die Füllung vor. Bereiten Sie die notwendigen Zutaten dafür vor. Nehmen Sie raffiniertes (geruchloses) Pflanzenöl.

2. SCHRITT 2

   

   Die vorgeschälten Zwiebeln waschen und in kleine Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten schälen und waschen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

4. SCHRITT 4

   

   Den Kohl in dünne Streifen schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn Sie jungen Kohl verwenden, braten Sie zunächst die Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl an, bis sie halb gar sind. Anschließend den vorbereiteten Kohl zum Gemüse geben. Im Winter gekaufter Altkohl ist meist nicht so saftig und braucht länger zum Garen. In diesem Fall können Sie das Gemüse auf einmal zusammen schmoren. Kohl bei mäßiger Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren. Während des Schmorens den Kohl salzen und mit Gewürzen abschmecken. Die Füllung abkühlen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie Kartoffelteig für Kuchen vor. Kartoffeln vorwaschen und schälen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Kartoffeln in Stücke schneiden und in kochendes Salzwasser geben. Die Kartoffeln bei mäßiger Hitze weich kochen. Die Kartoffelstücke sollten sich leicht mit einem Messer durchstechen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Lassen Sie das gesamte Wasser von den Kartoffeln abtropfen. Etwas Butter zu den Salzkartoffeln geben und mit einem Kartoffelstampfer pürieren. Das Kartoffelpüree auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Ei und Mehl zum Kartoffelpüree geben.

10. SCHRITT 10

    

    Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Der Teig wird weich und klebrig.

11. SCHRITT 11

    

    Aus dem Kartoffelteig einen Fladen der gewünschten Größe formen. Es ist praktisch, Koteletts direkt auf der Handfläche zu formen. Damit der Teig weniger an Ihren Händen klebt, können Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl einfetten oder sie leicht mit Wasser anfeuchten.

12. SCHRITT 12

    

    Die Kohlfüllung auf den Teig geben.

13. SCHRITT 13

    

    Die Teigränder zusammenfügen und einen Kuchen formen.

14. SCHRITT 14

    

    Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Pasteten in eine Bratpfanne geben und goldbraun braten.

15. SCHRITT 15

    

    Drehen Sie die Pasteten auf die andere Seite und braten Sie sie goldbraun. Ich habe 11 kleine Kuchen aus Kartoffelteig gemacht.

16. SCHRITT 16

    

    Servieren Sie Kartoffelpasteten mit Kohl warm mit Sauerrahm, einer beliebigen Soße oder Soße nach Geschmack. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maystin

08.12.2023

4.5

Zur Abwechslung habe ich in der Pfanne gebratene Kartoffel- und Kohlpasteten gemacht. Sie sind so einfach wie möglich gemacht. Ich habe die Kartoffeln in der Schale gekocht, sie noch heiß geschält und mit einem Stampfer zerstampft, Eier und Salz hinzugefügt und verrührt. Während die Kartoffeln kochten, habe ich den Kohl und die Zwiebeln fein gehackt. Zuerst habe ich die Zwiebel angebraten und dann Kohl, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Paprika hinzugefügt. Ich habe es ein wenig angebraten, dann Wasser hinzugefügt und köcheln lassen, bis es gar war und das Wasser vollständig verdampft war. Ich habe der Füllung keine Eier hinzugefügt. Als alles abgekühlt war, fing ich an, die Pasteten zu formen, wobei ich zuerst meine Hände mit kaltem Wasser befeuchtete, damit die Kartoffeln nicht kleben blieben. Ich habe die Füllung hineingegeben und einen Kuchen gebacken, ihn in Mehl gerollt und in einer Pfanne mit Butter gebraten. Es sind wunderbare Kuchen geworden. Die Kinder waren total begeistert davon! Ausgezeichnetes Rezept, 5 Sterne