Пирожки картофельные с капустой жареные на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить картофельные пирожки с капустой на сковороде? Сначала приготовьте начинку. Подготовьте для нее необходимые ингредиенты. Растительное масло возьмите рафинированное (без запаха).

2. ШАГ 2

   

   Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте мелкими кубиками.

3. ШАГ 3

   

   Морковь очистите, помойте. Натрите морковь на крупной терке.

4. ШАГ 4

   

   Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

5. ШАГ 5

   

   Если используете молодую капусту, тогда сначала обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла морковь и лук до полуготовности. Затем добавьте к овощам подготовленную капусту. Немолодая, купленная зимой капуста обычно не такая сочная и готовится дольше. В этом случае можно тушить овощи сразу вместе. Готовьте капусту на умеренном огне, периодически помешивая. В процессе тушения капусту посолите, добавьте любые специи по вкусу. Начинку остудите.

6. ШАГ 6

   

   Приготовьте картофельное тесто для пирожков. Картофель предварительно помойте и очистите от кожуры.

7. ШАГ 7

   

   Разрежьте картофель на кусочки и опустите в кипящую подсоленную воду. Варите картофель на умеренном огне до мягкости. Кусочки картофеля должны легко протыкаться ножом.

8. ШАГ 8

   

   С картофеля слейте всю воду. В вареный картофель добавьте немного сливочного масла и потолките картофелемялкой до состояния пюре. Картофельное пюре остудите до комнатной температуры.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте в картофельное пюре яйцо и муку.

10. ШАГ 10

    

    Хорошо перемешайте до однородности. Тесто получается мягкое, липковатое.

11. ШАГ 11

    

    Из картофельного теста сформируйте лепешечку желаемого размера. Удобно формировать котлеты прямо на ладошке. Чтобы тесто меньше прилипало к рукам, можно смазывать руки растительным маслом либо слегка увлажнять водой.

12. ШАГ 12

    

    На тесто выложите начинку из капусты.

13. ШАГ 13

    

    Края теста соедините, сформируйте пирожок.

14. ШАГ 14

    

    На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите на сковороду пирожки, обжарьте до румяности.

15. ШАГ 15

    

    Переверните пирожки на другую сторону и так же обжарьте до золотистого цвета. У меня получилось 11 небольших пирожков на картофельном тесте.

16. ШАГ 16

    

    Подавайте картофельные пирожки с капустой теплыми со сметаной, любой подливкой или соусом по вкусу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Maystin

08.12.2023

4.5

Приготовила для разнообразия пирожки картофельные с капустой жареные на сковороде. Делаются они максимально просто. Картошку отварила в мундире, еще горячей очистила и размяла толкушкой, добавила яйца и соль, перемешала.Пока варился картофель, нашинковала мелко капусту и лук. Сначала обжарила лук, а потом к нему добавила капусту, соль, черный молотый перец и паприку. Немного обжарила, потом добавила воды и тушила до готовности и полного выпаривания воды.В начинку яйца не добавляла. Когда все остыло стала формировать пирожки, руки предварительно смачивала в холодной воде, так картофель не прилипал. Внутрь клала начинку и делала пирожок, обваливала его в муке и жарила на сковороде с маслом. Получились чудесные пирожки. Дети так вообще были от них в восторге! Рецепт отличный, на 5+