Tortini di patate e cavoli fritti in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere le torte di patate con cavolo in padella? Per prima cosa preparate il ripieno. Preparare gli ingredienti necessari per questo. Prendi olio vegetale raffinato (inodore).

2. PASSO 2

   

   Lavare le cipolle precedentemente sbucciate e tagliarle a cubetti.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare e lavare le carote. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

4. PASSO 4

   

   Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili.

5. PASSO 5

   

   Se stai usando cavolo giovane, friggi prima le carote e le cipolle in una padella con olio vegetale fino a metà cottura. Quindi aggiungere il cavolo preparato alle verdure. Il cavolo vecchio acquistato in inverno di solito non è così succoso e richiede più tempo per cucinare. In questo caso potete stufare le verdure insieme in una sola volta. Cuocere il cavolo a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Durante la stufatura, salare il cavolo e aggiungere eventuali spezie a piacere. Raffreddare il ripieno.

6. PASSO 6

   

   Preparare l'impasto di patate per le torte. Prelavare e sbucciare le patate.

7. PASSO 7

   

   Tagliate le patate a pezzetti e mettetele in acqua bollente salata. Cuocere le patate a fuoco moderato fino a renderle morbide. I pezzi di patate dovranno essere facilmente forabili con un coltello.

8. PASSO 8

   

   Scolare tutta l'acqua dalle patate. Aggiungete un po' di burro alle patate bollite e pestate con lo schiacciapatate fino ad ottenere una purea. Raffreddare il purè di patate a temperatura ambiente.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere l'uovo e la farina al purè di patate.

10. PASSO 10

    

    Mescolare bene fino a che liscio. L'impasto risulta morbido e appiccicoso.

11. PASSO 11

    

    Formare con l'impasto di patate una torta piatta della dimensione desiderata. È conveniente formare delle cotolette direttamente sul palmo della mano. Per far sì che l'impasto si attacchi meno alle mani, puoi lubrificarle con olio vegetale o inumidirle leggermente con acqua.

12. PASSO 12

    

    Metti il ​​​​ripieno di cavolo sull'impasto.

13. PASSO 13

    

    Unire i bordi dell'impasto e formare una torta.

14. PASSO 14

    

    Scaldare l'olio vegetale in una padella. Metti le torte in una padella e friggi fino a doratura.

15. PASSO 15

    

    Girare le torte dall'altra parte e friggerle fino a doratura. Ho preparato 11 tortini utilizzando l'impasto di patate.

16. PASSO 16

    

    Servire le torte di patate con cavolo caldo con panna acida, sugo o salsa a piacere. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maystin

08.12.2023

4.5

Per varietà, ho preparato degli sformatini di patate e cavoli fritti in padella. Sono realizzati nel modo più semplice possibile. Ho lessato le patate con la buccia, le ho sbucciate ancora calde e le ho schiacciate con lo schiacciapatate, ho aggiunto le uova, il sale e ho mescolato. Mentre le patate bollivano, ho tritato finemente il cavolo cappuccio e la cipolla. Per prima cosa ho fritto la cipolla e poi ho aggiunto cavolo, sale, pepe nero macinato e paprika. L'ho fritto un po', poi ho aggiunto l'acqua e ho fatto cuocere a fuoco lento fino a cottura e l'acqua era completamente evaporata. Non ho aggiunto uova al ripieno. Quando tutto si è raffreddato, ho iniziato a formare gli sformatini, inumidendo prima le mani in acqua fredda, in modo che le patate non si attaccassero. Ho messo dentro il ripieno e ho fatto una torta, l'ho passata nella farina e l'ho fritta in padella con il burro. Sono venute delle torte meravigliose. I bambini ne sono rimasti assolutamente entusiasti! Ottima ricetta, 5 stelle