Placki ziemniaczano-kapuściane smażone na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak smażyć placki ziemniaczane z kapustą na patelni? Najpierw przygotuj nadzienie. Przygotuj do tego niezbędne składniki. Weź rafinowany (bezwonny) olej roślinny.

2. KROK 2

   

   Wstępnie obraną cebulę umyj i pokrój w drobną kostkę.

3. KROK 3

   

   Obierz i umyj marchewki. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

4. KROK 4

   

   Kapustę pokroić w cienkie paski.

5. KROK 5

   

   Jeśli używasz młodej kapusty, najpierw podsmaż marchewkę i cebulę na patelni z olejem roślinnym, aż będą do połowy ugotowane. Następnie do warzyw dodajemy przygotowaną kapustę. Starsza kapusta zakupiona zimą zwykle nie jest tak soczysta i gotuje się dłużej. W takim przypadku możesz jednocześnie dusić warzywa. Kapustę gotujemy na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Podczas duszenia posolić kapustę i dodać przyprawy do smaku. Ostudzić nadzienie.

6. KROK 6

   

   Przygotuj ciasto ziemniaczane na placki. Wstępnie umyj i obierz ziemniaki.

7. KROK 7

   

   Ziemniaki pokroić na kawałki i wrzucić do wrzącej, osolonej wody. Gotuj ziemniaki na umiarkowanym ogniu, aż będą miękkie. Kawałki ziemniaków należy łatwo przekłuć nożem.

8. KROK 8

   

   Odlej całą wodę z ziemniaków. Do ugotowanych ziemniaków dodać trochę masła i ubić tłuczkiem do ziemniaków na puree. Ochłodzić puree ziemniaczane do temperatury pokojowej.

9. KROK 9

   

   Do puree ziemniaczanego dodać jajko i mąkę.

10. KROK 10

    

    Dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Ciasto okazuje się miękkie i klejące.

11. KROK 11

    

    Z ciasta ziemniaczanego uformuj płaski placek o pożądanej wielkości. Wygodnie jest formować kotlety bezpośrednio na dłoni. Aby ciasto mniej kleiło się do dłoni, można posmarować dłonie olejem roślinnym lub lekko zwilżyć je wodą.

12. KROK 12

    

    Na cieście ułożyć farsz z kapusty.

13. KROK 13

    

    Połącz brzegi ciasta i uformuj placek.

14. KROK 14

    

    Na patelni rozgrzej olej roślinny. Placki układamy na patelni i smażymy na złoty kolor.

15. KROK 15

    

    Przewróć placki na drugą stronę i smaż na złoty kolor. Z ciasta ziemniaczanego zrobiłam 11 małych placków.

16. KROK 16

    

    Podawaj placki ziemniaczane z kapustą na ciepło ze śmietaną, dowolnym sosem lub sosem do smaku. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Maystina

08.12.2023

4.5

Dla urozmaicenia zrobiłam placki ziemniaczano-kapuściane smażone na patelni. Są wykonane tak prosto, jak to możliwe. Ziemniaki ugotowałam w skórkach, obrałam jeszcze gorące, rozgnieciłam tłuczkiem, dodałam jajka, sól i wymieszałam. W czasie gdy ziemniaki się gotowały, drobno posiekałem kapustę i cebulę. Najpierw podsmażyłam cebulę, następnie dodałam do niej kapustę, sól, mielony czarny pieprz i paprykę. Trochę podsmażyłam, następnie dodałam wodę i gotowałam aż do ugotowania i całkowitego odparowania wody. Do farszu nie dodawałam jajek. Gdy wszystko ostygło zabrałam się za formowanie placków, najpierw zwilżając ręce zimną wodą, żeby ziemniaki się nie sklejały. Do środka włożyłam nadzienie, upiekłam placek, obtoczyłam go w mące i usmażyłam na patelni z masłem. Wyszły wspaniałe ciasta. Dzieci były nimi absolutnie zachwycone! Doskonały przepis, 5 gwiazdek