Шурпа зі свинини

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати шурпу зі свинини в домашніх умовах? Підготуйте необхідні інгредієнти. Ідеально підійдуть ребра з м’ясом, але можна використовувати і м’якоть. Я взяв шпатель. Використовуйте будь-яку зелень на свій смак. Я брала кріп і петрушку. Як вибрати ідеальну каструлю для супу, читайте в статті на цю тему, посилання в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   Свинину наріжте великими шматками.

3. КРОК 3

   

   Розігріти в казані рослинне масло і обсмажити свинину на середньому вогні до золотистої скоринки. Якщо у вас м'ясо з жиром, то зріжте його, розтопіть на середньому вогні до утворення шкварок і обсмажте в ньому м'ясо. Як вибрати олію для смаження читайте в статті, посилання в кінці цього рецепта.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистіть і крупно наріжте. Крупно порубати. Розрізаю на 6-8 частин. Якщо цибулини не великі, то їх можна класти цілком.

5. КРОК 5

   

   Моркву помити, почистити і нарізати великими кружечками.

6. КРОК 6

   

   Коли свинина обсмажиться до золотистої скоринки, додайте подрібнену цибулю і моркву, перемішайте і обсмажте все на середньому вогні 2-3 хвилини.

7. КРОК 7

   

   Болгарський перець помийте і видаліть насіння. Наріжте перець великими шматочками.

8. КРОК 8

   

   Додати перець в казан до решти інгредієнтів, перемішати і обсмажити все разом приблизно 4-5 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Картоплю очистіть, вимийте і крупно наріжте. Картопля у мене велика, розрізаю на 6 частин, можна побільше.

10. КРОК 10

    

    Викладаємо картоплю в казан до решти інгредієнтів і все ретельно перемішуємо.

11. КРОК 11

    

    Тушкуємо м'ясо з овочами під кришкою на повільному вогні близько 15 хвилин.

12. КРОК 12

    

    Через 15 хвилин влийте в казан 2 л води і доведіть до кипіння.

13. КРОК 13

    

    Відразу додаємо сіль за смаком.

14. КРОК 14

    

    Зніміть піну, яка утворюється, ложкою або шумівкою.

15. КРОК 15

    

    За бажанням приправити суп гострим перцем чилі. Варіть шурпу на повільному вогні приблизно 1,5 години, знімаючи піну в міру необхідності.

16. КРОК 16

    

    Помідори вимити і очистити від шкірки. Для цього на кожному помідорі робимо хрестоподібний надріз і обшпарюємо їх окропом. Потім опустіть помідори в холодну воду на 10-15 секунд. Після цього зняти з них шкірку не складе труднощів.

17. КРОК 17

    

    Помідори розрізати на 4 частини.

18. КРОК 18

    

    Через 1,5 години викласти в шурпу помідори і варити ще 3-4 хвилини.

19. КРОК 19

    

    Подрібніть часник зручним для вас способом. Пласкою стороною ножа розчавив і розрізав

20. КРОК 20

    

    Подрібнений часник викласти в казан.

21. КРОК 21

    

    Зіру розтерти між пальцями (так вона краще віддасть свій аромат) і додати в шурпу.

22. КРОК 22

    

    Додати чорний мелений перець за смаком.

23. КРОК 23

    

    Зелень промити, обсушити і дрібно нарізати. Подрібнену зелень викласти в казан, залишивши трохи для прикраси в супі.

24. КРОК 24

    

    Додайте в шурпу лавровий лист і варіть ще 1 хвилину.

25. КРОК 25

    

    Вимкніть вогонь, накрийте казан кришкою і дайте супу настоятися 10-15 хвилин.

26. КРОК 26

    

    Готову шурпу розлийте по тарілках і посипте свіжою зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

ЛЮСІЯ

04.11.2023

4.5

Дуже наваристий суп, але смачний, дякую. Для більш дієтичного варіанту можна приготувати шурпу з курки.

tatyanochka2022

04.11.2023

4.7

Дуже смачний суп! Бульйон виходить прозорий, насичений, м'який і дуже апетитний. М'ясо ніжне, його можна їсти навіть губами. Я готувала шурпу, взявши свиняче реберце і трохи м'якоті. Обсмажити в казані на рослинній олії. Додаємо цибулю і моркву і смажимо 7 хвилин. Потім додала в казан картоплю і помідори. У мене були заморожені помідори, тому я їх поклала раніше, ніж вказано в рецепті. Тушкуємо м'ясо і овочі під кришкою 15 хвилин. Після цього я налила в казан 1,5 л гарячої води, посолила, додала сіль і приправи для супу. Готувала шурпу зі свинини в домашніх умовах 1,5 години на повільному вогні. В кінці додала лавровий лист, дала супу покипіти 5 хвилин і зняла з плити. Я не додавала болгарський перець, часник, перець чилі, кмин і зелень. Рекомендую всім спробувати цей чудовий суп! Дуже дякую за рецепт!

киргизький

04.11.2023

4.9

Пам'ятайте, що киргизи не їдять свинини. Виправити або видалити рецепт зі списку киргизьких страв

Наталя

04.11.2023

4.8

Привіт! Сьогодні ми з чоловіком вирішили приготувати на обід щось новеньке та смачненьке. Чоловік вибрав рецепт шурпи зі свинини, так як всі інгредієнти для її приготування були в холодильнику. На сайті детально і покроково описаний процес приготування цієї страви. Зробили все, як описано в рецепті, і вийшло неймовірно смачне і ситне блюдо! Мій чоловік розколов аж дві тарілки! Навіть мій молодший син, який не дуже любить супи, із задоволенням з’їв порцію шурпи! Тож готуйте цю страву собі та своїм близьким – не пошкодуєте!

АлінаАліна

04.11.2023

5

Шурпа не готується зі свинини. Зовсім інший смак.

Надія

04.11.2023

4.6

Було два зайвих помідора, вийшло дуже кисло, чоловікові не сподобалося!

Олена І

04.11.2023

4.8

Вийшло дуже смачно, наступного разу будемо робити на вулиці на вугіллі! Дякую тобі!