Shurpa de porc

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner le shurpa de porc à la maison ? Préparez les ingrédients nécessaires. Les côtes levées avec de la viande sont idéales, mais vous pouvez également utiliser de la pulpe. J'ai pris la spatule. Utilisez tous les légumes verts que vous aimez. J'ai pris de l'aneth et du persil. Comment choisir la casserole parfaite pour la soupe, lisez l'article sur ce sujet, lien en fin de recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le porc en gros morceaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans un chaudron et faites revenir le porc à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Si vous avez de la viande grasse, coupez-la, faites-la fondre à feu moyen jusqu'à ce que des crépitements se forment et faites-y revenir la viande. Comment choisir l'huile de friture, lisez l'article, le lien est à la fin de cette recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon et hachez-le grossièrement. Hacher grossièrement. Je l'ai coupé en 6 à 8 morceaux. Si les bulbes ne sont pas gros, ils peuvent être mis en entier.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en gros cercles.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque le porc est frit jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les oignons et les carottes hachés, remuez et faites revenir le tout à feu moyen pendant 2-3 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez le poivron et retirez les graines. Coupez le poivron en gros morceaux.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez le poivron au chaudron avec le reste des ingrédients, remuez et faites frire le tout pendant environ 4 à 5 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Eplucher, laver et hacher grossièrement les pommes de terre. Mes pommes de terre sont grosses, je les coupe en 6 morceaux, peut-être plus gros.

10. ÉTAPE 10

    

    Placer les pommes de terre dans le chaudron avec le reste des ingrédients et bien mélanger le tout.

11. ÉTAPE 11

    

    Laisser mijoter la viande et les légumes sous le couvercle à feu doux pendant environ 15 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Au bout de 15 minutes, versez 2 litres d'eau dans le chaudron et portez à ébullition.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajoutez immédiatement du sel au goût.

14. ÉTAPE 14

    

    Retirez toute mousse qui se forme avec une cuillère ou une écumoire.

15. ÉTAPE 15

    

    Assaisonnez la soupe avec du piment fort si vous le souhaitez. Faites cuire le shurpa à feu doux pendant environ 1h30, en écumant la mousse si nécessaire.

16. ÉTAPE 16

    

    Lavez les tomates et retirez leur peau. Pour ce faire, faites une entaille croisée sur chaque tomate et ébouillantez-les avec de l'eau bouillante. Plongez ensuite les tomates dans l'eau froide pendant 10 à 15 secondes. Après cela, il ne sera pas difficile d'en retirer la peau.

17. ÉTAPE 17

    

    Coupez les tomates en 4 parties.

18. ÉTAPE 18

    

    Au bout d'une heure et demie, mettez les tomates dans le shurpa et laissez cuire encore 3 à 4 minutes.

19. ÉTAPE 19

    

    Hachez l'ail d'une manière qui vous convient. Je l'ai écrasé avec le côté plat du couteau et je l'ai coupé

20. ÉTAPE 20

    

    Placez l'ail haché dans un chaudron.

21. ÉTAPE 21

    

    Frottez le zira entre vos doigts (de cette façon il libérera mieux son arôme) et ajoutez-le au shurpa.

22. ÉTAPE 22

    

    Ajoutez du poivre noir moulu au goût.

23. ÉTAPE 23

    

    Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement. Placez les légumes verts hachés dans un chaudron en laissant une petite portion pour la décoration dans la soupe.

24. ÉTAPE 24

    

    Ajouter la feuille de laurier au shurpa et cuire encore 1 minute.

25. ÉTAPE 25

    

    Éteignez le feu, couvrez le chaudron avec un couvercle et laissez infuser la soupe pendant 10 à 15 minutes.

26. ÉTAPE 26

    

    Versez le shurpa préparé dans des assiettes et saupoudrez d'herbes fraîches. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

LUSSIE

04.11.2023

4.5

Une soupe très riche, mais délicieuse, merci. Vous pouvez préparer du shurpa au poulet pour une option plus diététique.

tatyanotchka2022

04.11.2023

4.7

Soupe très savoureuse ! Le bouillon est clair, riche, moelleux et très appétissant. La viande est tendre, vous pouvez même la manger avec les lèvres. J'ai préparé le shurpa en prenant une côte de porc et un peu de pulpe. Frit au chaudron dans de l'huile végétale. Ajout d'oignons et de carottes et frit pendant 7 minutes. Ensuite, j'ai ajouté des pommes de terre et des tomates dans le chaudron. J'avais des tomates surgelées, je les ai donc mises plus tôt que prévu dans la recette. Faites cuire la viande et les légumes sous le couvercle pendant 15 minutes. Après cela, j'ai versé 1,5 litre d'eau chaude dans le chaudron, je l'ai salé, j'ai ajouté du sel et des assaisonnements pour la soupe. J'ai cuisiné du shurpa de porc à la maison pendant 1h30 à feu doux. A la fin, j'ai ajouté une feuille de laurier, j'ai laissé mijoter la soupe pendant 5 minutes et je l'ai retirée du feu. Je n'ai pas ajouté de poivrons, d'ail, de piments, de cumin et d'herbes. Je recommande à tout le monde d'essayer cette merveilleuse soupe ! Merci beaucoup pour la recette!

Kirghize

04.11.2023

4.9

N'oubliez pas que les Kirghizes ne mangent pas de porc. Corriger ou supprimer la recette de la liste des plats kirghizes

Nathalie

04.11.2023

4.8

Bonjour! Aujourd'hui, mon mari et moi avons décidé de cuisiner quelque chose de nouveau et de savoureux pour le déjeuner. Mon mari a choisi la recette du shurpa au porc, car tous les ingrédients pour sa préparation étaient au réfrigérateur. Le site décrit en détail et étape par étape le processus de préparation de ce plat. Nous avons tout fait comme décrit dans la recette et avons obtenu un plat incroyablement savoureux et satisfaisant ! Mon mari a partagé jusqu'à deux assiettes ! Même mon plus jeune fils, qui n’aime pas trop les soupes, a mangé une portion de Shurpa avec plaisir ! Alors cuisinez ce plat pour vous et vos proches, vous ne le regretterez pas !

AlinaAlina

04.11.2023

5

Le Shurpa n'est pas fabriqué à partir de porc. Goût complètement différent.

Espoir

04.11.2023

4.6

Il y avait deux tomates en plus, ça s'est avéré très acide, mon mari n'a pas aimé !

Hélène I

04.11.2023

4.8

Cela s’est avéré très savoureux, la prochaine fois, nous le ferons dehors sur la braise ! Merci!