Суп-шурпа - 9 покрокових рецептів приготування

Шурпа або шорба - традиційний арабський суп, який готується на основі жирного наваристого бульйону і обсмажених овочів. Продукти кладуть в суп крупно нарізаними, щоб кожен інгредієнт зберіг свій оригінальний смак.

Суп-шурпа

Ситне перше блюдо ідеальне для домашньої вечері. Має неповторний смак і чудово насичує на весь день. З різних видів м'яса готують дуже густий суп з великою кількістю трав. Традиційні рецепти супу-шурпи передбачають використання баранини з жирним хвостом - саме вона надає той неповторний м'ясний смак, за який першу страву люблять у всьому світі. М'ясо має добре проваритися.

Для шорби потрібні лише картопля, морква та цибуля. Бульби картоплі відварюють у бульйоні і часто подають окремо від рибного супу і м'ясних шматочків як гарнір. Цибулю і моркву обсмажують на розтопленому жирі або вершковому маслі. Обов'язково додайте подрібнену зелень: базилік, кінзу, петрушку, кріп, кмин. Чим більше спецій і трав, тим краще вийде страва. Деякі рецепти рекомендують додавати до інших інгредієнтів шматочки яблук, айви, абрикосів. Арабський суп подається гарячим. Їдять його з лавашем або коржами.