Zupa Shurpa - 9 przepisów kulinarnych krok po kroku

Obfite pierwsze danie, idealne na domowe obiady. Ma niepowtarzalny smak i doskonale syci na cały dzień. Z różnych rodzajów mięs przygotowuje się bardzo gęstą zupę z dużą ilością ziół. Tradycyjne przepisy na zupę shurpa uwzględniają wykorzystanie jagnięciny gruboogonowej – to właśnie ona nadaje jej niepowtarzalny mięsny smak, za który pierwsze danie uwielbiane jest na całym świecie. Mięso musi być dobrze ugotowane.

Do shorby potrzebujesz tylko ziemniaków, marchwi i cebuli. Bulwy ziemniaków gotuje się w bulionie i często podaje się oddzielnie od zupy rybnej i kawałków mięsa jako dodatek. Cebulę i marchewkę smażymy na roztopionym tłuszczu lub maśle. Koniecznie dodaj posiekane zioła: bazylię, kolendrę, pietruszkę, koperek, kminek. Im więcej przypraw i ziół, tym lepsze będzie jedzenie. Niektóre przepisy zalecają dodanie do innych składników kawałków jabłek, pigwy i moreli. Zupa arabska podawana jest na gorąco. Je się go z chlebem pita lub podpłomykiem.