Szurpa wieprzowa

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak gotować shurpę wieprzową w domu? Przygotuj niezbędne składniki. Żeberka z mięsem są idealne, ale można też użyć miąższu. Wziąłem szpatułkę. Użyj dowolnej zieleniny, którą lubisz. Wziąłem koperek i pietruszkę. Jak wybrać idealny rondel do zupy, przeczytaj artykuł na ten temat, link na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Pokrój wieprzowinę na duże kawałki.

3. KROK 3

   

   Rozgrzej olej roślinny w kotle i smaż wieprzowinę na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor. Jeśli masz mięso z tłuszczem to je odetnij, rozpuść na średnim ogniu do momentu powstania skwarek i podsmaż w nim mięso. Jak wybrać olej do smażenia, przeczytaj artykuł, link znajduje się na końcu przepisu.

4. KROK 4

   

   Cebulę obieramy i grubo siekamy. Posiekaj grubo. Pokroiłam na 6-8 kawałków. Jeśli żarówki nie są duże, można je włożyć w całości.

5. KROK 5

   

   Umyj marchewki, obierz i pokrój w duże koła.

6. KROK 6

   

   Gdy wieprzowina będzie usmażona na złoty kolor, dodać posiekaną cebulę i marchewkę, wymieszać i smażyć wszystko na średnim ogniu przez 2-3 minuty.

7. KROK 7

   

   Umyj paprykę i usuń nasiona. Paprykę pokroić na duże kawałki.

8. KROK 8

   

   Do kociołka z resztą składników dodać paprykę, wymieszać i smażyć wszystko razem około 4-5 minut.

9. KROK 9

   

   Obierz, umyj i grubo posiekaj ziemniaki. Moje ziemniaki są duże, pokroiłam je na 6 części, może większe.

10. KROK 10

    

    Ziemniaki włożyć do kotła z pozostałymi składnikami i wszystko dokładnie wymieszać.

11. KROK 11

    

    Mięso i warzywa dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 minut.

12. KROK 12

    

    Po 15 minutach wlej do kotła 2 litry wody i zagotuj.

13. KROK 13

    

    Natychmiast dodaj sól do smaku.

14. KROK 14

    

    Usuń powstałą pianę łyżką lub łyżką cedzakową.

15. KROK 15

    

    W razie potrzeby dopraw zupę ostrą papryczką chili. Gotuj shurpę na małym ogniu przez około 1,5 godziny, w razie potrzeby usuwając pianę.

16. KROK 16

    

    Umyj pomidory i usuń ich skórkę. W tym celu na każdym pomidorze wykonaj nacięcie krzyżowe i zalej je wrzącą wodą. Następnie zanurz pomidory w zimnej wodzie na 10-15 sekund. Po tym usunięcie skóry z nich nie będzie trudne.

17. KROK 17

    

    Pomidory pokroić na 4 części.

18. KROK 18

    

    Po 1,5 godzinie włóż pomidory do shurpy i gotuj przez kolejne 3-4 minuty.

19. KROK 19

    

    Posiekaj czosnek w dogodny dla siebie sposób. Zmiażdżyłem go płaską stroną noża i pociąłem

20. KROK 20

    

    Włóż posiekany czosnek do kotła.

21. KROK 21

    

    Rozetrzyj zirę między palcami (w ten sposób lepiej uwolni swój aromat) i dodaj do shurpy.

22. KROK 22

    

    Dodać mielony czarny pieprz do smaku.

23. KROK 23

    

    Umyj warzywa, osusz i drobno posiekaj. Posiekane warzywa włóż do kotła, pozostawiając niewielką porcję do dekoracji zupy.

24. KROK 24

    

    Dodaj liść laurowy do shurpy i gotuj przez kolejną 1 minutę.

25. KROK 25

    

    Wyłącz ogień, przykryj kociołek pokrywką i pozwól zupie parzyć przez 10-15 minut.

26. KROK 26

    

    Przygotowaną shurpę rozłóż na talerze i posyp świeżymi ziołami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

LUSYJA

04.11.2023

4.5

Bardzo bogata zupa, ale pyszna, dziękuję. Możesz zrobić shurpę z kurczaka, aby uzyskać bardziej dietetyczną opcję.

tatyanochka2022

04.11.2023

4.7

Bardzo smaczna zupa! Rosół jest klarowny, treściwy, miękki i bardzo apetyczny. Mięso jest delikatne, można je jeść nawet ustami. Przygotowałem shurpę, biorąc żeberko wieprzowe i odrobinę miazgi. Smażone w kotle na oleju roślinnym. Dodano cebulę i marchewkę i smażono przez 7 minut. Następnie do kociołka dodałam ziemniaki i pomidory. Miałem mrożone pomidory, więc włożyłem je wcześniej niż podano w przepisie. Dusić mięso i warzywa pod pokrywką przez 15 minut. Następnie do kociołka wlałem 1,5 litra gorącej wody, posoliłem, dodałem sól i przyprawy do zupy. Gotowałem shurpę wieprzową w domu przez 1,5 godziny na małym ogniu. Na koniec dodałam liść laurowy, gotowałam zupę przez 5 minut i zdjęłam z kuchenki. Nie dodałam papryki, czosnku, papryczek chili, kminku i ziół. Polecam każdemu spróbować tej wspaniałej zupy! Dziękuję bardzo za przepis!

Kirgiski

04.11.2023

4.9

Pamiętajcie, że Kirgizi nie jedzą wieprzowiny. Popraw lub usuń przepis z listy dań kirgiskich

Natalia

04.11.2023

4.8

Cześć! Dzisiaj postanowiliśmy z mężem ugotować na lunch coś nowego i smacznego. Mój mąż wybrał przepis na shurpę wieprzową, ponieważ wszystkie składniki do jej przygotowania były w lodówce. Strona szczegółowo i krok po kroku opisuje proces przygotowania tego dania. Zrobiliśmy wszystko zgodnie z opisem w przepisie i otrzymaliśmy niesamowicie smaczne i satysfakcjonujące danie! Mój mąż podzielił aż dwa talerze! Nawet mój najmłodszy syn, który nie przepada za zupami, z przyjemnością zjadł porcję Shurpy! Więc ugotuj to danie dla siebie i swoich bliskich - nie pożałujesz!

AlinaAlina

04.11.2023

5

Shurpa nie jest wytwarzana z wieprzowiny. Zupełnie inny smak.

Mieć nadzieję

04.11.2023

4.6

Były dwa dodatkowe pomidory, wyszło bardzo kwaśne, mojemu mężowi nie smakowało!

Elena I

04.11.2023

4.8

Wyszło bardzo smacznie, następnym razem zrobimy to na zewnątrz na węglach! Dziękuję!