Шурпа из свинины

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить шурпу из свинины в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Идеально подойдут ребрышки с мясом, но можно взять и мякоть. Я взяла лопатку. Зелень используйте любую по вкусу. Я взяла укроп и петрушку.Как выбрать идеальную кастрюлю для супа читайте в статье на эту тему, ссылка в конце рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Свинину нарежьте крупными кусочками.

3. ШАГ 3

   

   В казане разогрейте растительное масло и обжарьте на нём свинину на среднем огне до золотистой корочки. Если у вас мясо с жирком, то срежьте его, вытопите на среднем огне до шкварок и обжарьте мясо на нём.Как выбрать масло для жарки читайте в статье, ссылка есть в конце этого рецепта.

4. ШАГ 4

   

   Лук очистите от шелухи и крупно нарежьте.нарезаем крупно. Я порезала на 6-8 частей. Если луковицы некрупные, то их можно положить целиком.

5. ШАГ 5

   

   Морковь помойте, очистите и нарежьте крупными кружками.

6. ШАГ 6

   

   Когда свинина обжарится до золотистой корочки, добавьте к ней нарезанные лук и морковь, перемешайте и обжаривайте всё на среднем огне 2-3 минуты.

7. ШАГ 7

   

   Болгарский перец помойте и удалите у него семена. Порежьте перец крупными кусочками.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте перец в казан к остальным ингредиентам, перемешайте и все вместе обжаривайте примерно 4-5 минут.

9. ШАГ 9

   

   Картофель очистите, помойте и крупно нарежьте. У меня картошка крупная, я порезала ее на 6 частей, можно крупнее.

10. ШАГ 10

    

    Отправьте картошку в казан к остальным продуктам и всё тщательно перемешайте.

11. ШАГ 11

    

    Тушите мясо с овощами под крышкой на слабом огне около 15 минут.

12. ШАГ 12

    

    Через 15 минут залейте в казан 2 литра воды и доводите до кипения.

13. ШАГ 13

    

    Сразу добавьте соль по вкусу.

14. ШАГ 14

    

    Образовывающуюся пену снимайте ложкой либо шумовкой.

15. ШАГ 15

    

    При желании приправьте суп острым перцем чили. Варите шурпу на самом слабом огне в течение примерно 1,5 часа, снимая пену по мере необходимости.

16. ШАГ 16

    

    Помидоры помойте и снимите с них кожицу. Для этого сделайте на каждом помидоре надрез крест-накрест и ошпарьте их кипятком. Затем опустите помидоры в холодную воду на 10-15 секунд. После этого снять кожицу с них не составит никакого труда.

17. ШАГ 17

    

    Разрежьте помидоры на 4 части.

18. ШАГ 18

    

    Через 1,5 часа положите помидоры в шурпу и варите ещё 3-4 минуты.

19. ШАГ 19

    

    Измельчите чеснок удобным для вас способом. Я раздавила его плоской стороной ножа и порезала

20. ШАГ 20

    

    Отправьте нарезанный чеснок в казан.

21. ШАГ 21

    

    Зиру разотрите между пальцами (так она лучше отдаст свой аромат) и добавьте в шурпу.

22. ШАГ 22

    

    Добавьте чёрный молотый перец по вкусу.

23. ШАГ 23

    

    Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте.Положите нарезанную зелень в казан, оставив немного для украшения в супа порционно.

24. ШАГ 24

    

    Добавьте в шурпу лавровый лист и проварите ещё 1 минуту.

25. ШАГ 25

    

    Выключите огонь, накройте казан крышкой и дайте супу настояться 10-15 минут.

26. ШАГ 26

    

    Разлейте готовую шурпу по тарелкам и посыпьте свежей зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

LUSSIYA

04.11.2023

4.5

Оочень сытный супчик, но вкусный, спасибо. Можно приготовить шурпу из курицы, будет более диетический вариант.

tatyanochka2022

04.11.2023

4.7

Очень вкусный суп! Бульон прозрачный, насыщенный, мягкий и очень аппетитный. Мясо нежное, хоть губами ешь. Готовила шурпу, взяв свиное рёбрышко и немного мякоти. Обжарила в казане на растительном масле. Добавила лук, морковь, жарила 7 минут. Затем добавила в казан картошку и помидоры. Помидоры у меня были замороженные, поэтому положила их раньше, чем указано в рецепте.  Тушила мясо и овощи под крышкой 15 минут. После этого налила в казан 1,5 литра горячей воды, посолила, добавила соль и приправы для супа. Варила шурпу из свинины в домашних условиях 1,5 часа на маленьком огне. В конце добавила лавровый лист, дала супу покипеть 5 минут и сняла с плиты. Болгарский перец, чеснок, перец чили, зиру и зелень добавлять не стала.Всем рекомендую попробовать этот замечательный суп!Огромное спасибо за рецепт!

Кыргыз

04.11.2023

4.9

Запомните Кыргызы не едят свинину. Исправьте или уберите рецепт из списка Кыргызских блюд

Наталия

04.11.2023

4.8

Здравствуйте! Сегодня решили с мужем приготовить на обед что-нибудь новенькое и вкусненькое. Муж остановил выбор на рецепте Шурпы из свинины, благо все продукты для его приготовления имелись в холодильнике. На сайте подробно и пошагово описан процесс приготовления этого блюда. Сделали всё так как описано в рецепте и получили обалденно вкусное и сытное блюдо! Муж спорол аж две тарелки! Даже младший сын, который не очень любит супы, съел порцию Шурпы с удовольствием! Так что, готовьте это блюдо для себя и своих близких - не пожалеете!

AlinaAlina

04.11.2023

5

Шурпу не готовят из свинины. Совсем другой вкус.

Надежда

04.11.2023

4.6

Два помидора были лишние очень кисло получилось мужу не понравилось!

Елена И

04.11.2023

4.8

Получилось очень вкусно, в следующий раз повторим на улице на углях! Спасибо!