Свинячі рулетики з начинкою в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати рулетики зі свинини, фаршировані сиром і грибами в духовці? Підготуйте всі необхідні продукти. Для рулетів я взяла чотири шматки корейки шириною приблизно 2-3 см, можна використовувати шийну частину свинини. Підійдуть консервовані шампіньйони, а можна взяти свіжі печериці.

2. КРОК 2

   

   Якщо у вас корейка з кісткою, виріжте кістки і добре відбийте м’якоть молотком. Для зручності при відбиванні помістіть шматок м'яса в поліетиленовий пакет, так не буде зайвих бризок і ваша кухня залишиться максимально чистою. Чим тонше буде ваш шматок м'яса, тим зручніше буде робити з нього рулети.

3. КРОК 3

   

   Часник очистіть і натріть на дрібній тертці або пропустіть через чеснокодавку. До часнику додати половину порції сметани, дрібку солі і все добре перемішати.

4. КРОК 4

   

   Отриманою сумішшю тонким шаром обмазати кожен шматок м’яса. Залиште на деякий час, 10-15 хвилин буде достатньо.

5. КРОК 5

   

   Тим часом приготуйте начинку. Консервовані шампіньйони наріжте невеликими шматочками. Цибулю почистити і нашаткувати дрібними кубиками.

6. КРОК 6

   

   У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Надішліть смажитися гриби і цибулю. Варіть на сильному вогні до золотистої скоринки. Не забувайте час від часу помішувати, інакше начинка пригорить. Я варила приблизно 5 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Додайте в сковороду борошно і відразу все перемішайте, щоб не утворилося грудочок. Через хвилину відправити 1-1,5 ст. сметани для начинки і солі за смаком. Перемішайте, через кілька секунд зніміть каструлю з плити.

8. КРОК 8

   

   Викласти відбивну на поверхню кухонного столу, рівномірно посипати меленим чорним або запашним перцем, зверху рівномірним шаром викласти грибну начинку. У мене на кожен шматочок вийшло 1 столова ложка з повною кучкою.

9. КРОК 9

   

   Згорнути свинину в поліно. Те ж саме зробити з рештою шматочками м’яса і начинкою.

10. КРОК 10

    

    Готові свинячі рулети викласти у форму для запікання. Рослинним маслом дно сковороди не змащую

11. КРОК 11

    

    Помістіть деко в духовку, встановіть режим «верх-низ» і випікайте при температурі 180-220 градусів близько години (в залежності від можливостей вашої духовки). Далі посипаємо рулети тертим сиром і знову запікаємо 7-10 хвилин.

12. КРОК 12

    

    Готову страву прикрасьте свіжою дрібно нарізаною зеленню.

Коментарі до рецепту

Петра-♫

29.08.2023

4.6

Ці м'ясні рулетики виглядають дуже смачно! Дякую за рецепт! Мені теж подобається цей варіант рулету зі свинини.

Надія

29.08.2023

4.7

Люблю готувати м'ясні рулети з різними начинками. Я взяв шматок свинячого обуху і нарізав невеликими рівними шматочками стейк. Добре збити і змастити сметанно-часниковим соусом. Приготувала начинку і зібрала рулетики. Я запікала рулетики зі свинини з начинкою в духовці 40 хвилин. Вийшло смачно, ароматно, але з невеликим але... Цибуля дуже відчутна і хрустка, наступного разу буду смажити начинку довше, хвилин 15 на середньому вогні. Блюдо унікальне

Liv

29.08.2023

4.9

смачно)) виглядати святково

Ерендіра

29.08.2023

4.7

Привіт! Дякую за чудовий рецепт, я не можу дочекатися його приготування! Хочу тільки уточнити - коли ви згортаєте рулетики, ви використовуєте сметанно-часникову сторону всередину чи назовні? На фото здається, що надворі, так?