Schweinefleischröllchen mit Füllung im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man mit Käse und Pilzen gefüllte Schweinefleischröllchen im Ofen zu? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Für die Brötchen habe ich vier ca. 2-3 cm breite Lendenstücke genommen, vom Schwein kann man auch den Nacken nehmen. Geeignet sind Champignons aus der Dose, alternativ nehmen Sie auch frische Champignons.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn Sie eine Lende mit Knochen haben, schneiden Sie die Knochen heraus und schlagen Sie das Fleisch mit einem Hammer gut durch. Um das Schlagen zu erleichtern, legen Sie ein Stück Fleisch in eine Plastiktüte. So entstehen keine unnötigen Spritzer und Ihre Küche bleibt so sauber wie möglich. Je dünner Ihr Fleischstück ist, desto bequemer lassen sich daraus Brötchen backen.

3. SCHRITT 3

   

   Den Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe reiben oder durch eine Knoblauchpresse geben. Eine halbe Portion Sauerrahm, eine Prise Salz zum Knoblauch geben und alles gut vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Bestreichen Sie jedes Fleischstück mit einer dünnen Schicht der resultierenden Mischung. Lassen Sie es eine Weile einwirken, 10-15 Minuten reichen aus.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Die Champignons aus der Dose in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen. Schicken Sie die Pilze und Zwiebeln zum Braten. Bei starker Hitze goldbraun braten. Ab und zu umrühren nicht vergessen, sonst verbrennt die Füllung. Ich habe etwa 5 Minuten gekocht.

7. SCHRITT 7

   

   Mehl in die Pfanne geben und alles sofort verrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Senden Sie nach einer Minute 1-1,5 EL. Sauerrahm zur Füllung geben und mit Salz abschmecken. Umrühren, nach ein paar Sekunden die Pfanne vom Herd nehmen.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie das Kotelett auf die Oberfläche des Küchentisches, bestreuen Sie es gleichmäßig mit gemahlenem Schwarz- oder Piment und verteilen Sie die Pilzfüllung in einer gleichmäßigen Schicht darauf. Ich habe für jedes Stück 1 gehäuften Esslöffel genommen.

9. SCHRITT 9

   

   Rollen Sie das Schweinefleisch zu einem Klotz. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Fleischstücken und der Füllung.

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie die vorbereiteten Schweinefleischröllchen in eine Auflaufform. Ich fette den Boden der Pfanne nicht mit Pflanzenöl ein

11. SCHRITT 11

    

    Stellen Sie die Pfanne in den Ofen, stellen Sie den Modus „Oben-Unten“ ein und backen Sie bei einer Temperatur von 180-220 Grad etwa eine Stunde lang (je nach Leistungsfähigkeit Ihres Ofens). Anschließend die Brötchen mit geriebenem Käse bestreuen und nochmals 7-10 Minuten backen.

12. SCHRITT 12

    

    Das fertige Gericht mit frischen, fein gehackten Kräutern garnieren.

Kommentare zum Rezept

Petra-♫

29.08.2023

4.6

Diese Fleischröllchen sehen so lecker aus! Danke für das Rezept! Ich mag auch diese Version von Schweinefleischbrötchen.

Hoffnung

29.08.2023

4.7

Ich liebe es, Hackbraten mit verschiedenen Füllungen zuzubereiten. Ich nahm ein Stück Schweinerücken und schnitt kleine, gleichmäßige Stücke in Steakformen. Gut schlagen und mit Sauerrahm und Knoblauchsauce bestreichen. Ich habe die Füllung vorbereitet und die Brötchen zusammengestellt. Ich habe Schweinebrötchen mit Füllung 40 Minuten im Ofen gebacken. Es ist lecker geworden, aromatisch, aber mit einem kleinen aber... Die Zwiebel war sehr auffällig und knackig, das nächste Mal werde ich die Füllung länger braten, etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze. Das Gericht ist einzigartig

Liv

29.08.2023

4.9

lecker)) sehen festlich aus

Erendira

29.08.2023

4.7

Hallo! Danke für das tolle Rezept, ich kann es kaum erwarten, es zuzubereiten! Ich möchte nur klarstellen: Wenn Sie die Brötchen rollen, verwenden Sie die mit Sauerrahm und Knoblauch bestrichene Seite nach innen oder nach außen? Auf dem Foto sieht es so aus, als wäre es draußen, oder?