Рулетики из свинины с начинкой в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать мясные рулетики из свинины с начинкой из сыра и грибов в духовке? Подготовьте все необходимые продукты. Для рулетиков я взяла четыре кусочка корейки шириной около 2-3 см., можно использовать шейную часть свинины. Шампиньоны подойдут консервированные, либо можно взять свежие грибы.

2. ШАГ 2

   

   Если у вас корейка на кости, вырежьте косточки, а мякоть хорошо отбейте молоточком. Для удобства при отбивании поместите кусок мяса в целлофановый пакетик, так не будет лишних брызг и ваша кухня останется максимально чистой. Чем тоньше у вас выйдет кусок мяса, тем удобнее будет делать из него рулетики.

3. ШАГ 3

   

   Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке, либо пропустите через чеснокодавилку. Добавьте к чесноку половину порции сметаны, щепотку соли и хорошо всё перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Полученной смесью обмажьте тонким слоем каждый кусочек мяса. Оставьте на некоторое время, 10-15 минут будет вполне достаточно.

5. ШАГ 5

   

   Тем временем приготовьте начинку. Консервированные шампиньоны нарежьте мелкими фрагментами. Лук почистите и измельчите маленькими кубиками.

6. ШАГ 6

   

   В сковороде с толстым дном разогрейте растительно масло. Отправьте грибы и лук обжариваться. Готовьте на сильном огне до появления золотистого оттенка. Не забывайте периодически перемешивать, иначе начинка пригорит. Я готовила около 5 минут.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте в сковородку муку и сразу всё перемешайте, чтобы не образовалось комочков. Через минуту отправьте 1-1,5 ст.л. сметаны к начинке и посолите по вкусу. Перемешайте, через несколько секунд снимите сковороду с плиты.

8. ШАГ 8

   

   Разложите отбивное мясо на поверхности кухонного стола, посыпьте равномерно молотым чёрным или душистым перцем, сверху ровным слоем распределите грибную начинку. У меня вышло по 1 столовой ложке с горочкой на каждый кусок.

9. ШАГ 9

   

   Сверните свинину в рулетик. Поступите аналогично с оставшимися кусками мяса и начинкой.

10. ШАГ 10

    

    Выложите готовые свиные рулеты в форму для запекания. Дно формы я не смазываю растительным маслом, в процессе запекания его образуется достаточное количество от начинки и сметаны, поэтому рулетики не пригорают.

11. ШАГ 11

    

    Отправьте форму в духовку, установите режим "верх-низ" и запекайте при температуре 180-220 градусов около часа (зависит от возможностей вашей духовки). Далее посыпьте рулетики тёртым сыром и отправьте вновь запекаться на 7-10 минут.

12. ШАГ 12

    

    Готовое блюдо украсьте свежей мелко нарезанной зеленью.

Комментарии к рецепту

Petra-♫

29.08.2023

4.6

Как аппетитно выглядят такие мясные рулетики! Спасибо за рецепт! Мне еще нравится такой вариант рулета из свинины.

Надежда

29.08.2023

4.7

Люблю готовить мясные рулеты с различными начинками. Я взяла кусок свиного окорока и вырезала небольшие, ровные кусочки в виде стейков. Хорошо отбила, смазала сметанно-чесночным соусом. Приготовила начинку и собрала рулеты. Запекала рулетики из свинины с начинкой в духовке 40 минут. Получилось вкусно, ароматно, но с маленьким но..Лук очень чувствовался и хрустел, в следующий раз начинку буду жарить подольше, минут 15 на среднем огне. Блюдо уникально, можно подавать в горячем виде к любому гарниру, а в холодном как нарезку (ведь как хорош в разрезе).

Liv

29.08.2023

4.9

вкусно)) празднично выглядят

Erendira

29.08.2023

4.7

Здравствуйте! Спасибо за роскошный рецепт, не терпится приготовить! Только хочу уточнить - когда уже сворачиваешь рулетики, то сметанно-чесночной, обмазанной стороной внутрь или наружу? По фото вроде бы наружу, правильно?