Свинячі ребра з капустою, тушкованою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як тушкувати свинячі ребра з капустою? Готуйте їжу. Намагайтеся вибирати свинячі ребра з прошарками жиру. Завдяки цьому готова страва буде більш ароматною і смачною. Добре промийте ребра під проточною водою і обсушіть паперовим рушником. Поріжте їх уздовж кісток на невеликі шматочки.

2. КРОК 2

   

   На розпечену сковороду наливаємо трохи рослинного масла і додаємо нарізані ребра. Обсмажте їх з усіх боків до золотистої скоринки на середньому вогні.

3. КРОК 3

   

   Поки смажаться ребра, почистіть і помийте цибулю і моркву. Дрібно нашаткувати цибулю. Моркву натріть на крупній тертці.

4. КРОК 4

   

   У сковороду з обсмаженими ребрами додати нарізані овочі. Перемішуємо і обсмажуємо все разом ще 3-4 хвилини.

5. КРОК 5

   

   Зніміть з капусти верхні обвітрені листя. Качан капусти розрізати на 2 частини, одну половину подрібнити гострим ножем. Додайте в сковороду нашатковану капусту. Перемішуємо і накриваємо сковороду кришкою. Зменшіть вогонь і тушкуйте страву, періодично помішуючи, близько 10 хвилин. Додайте в сковороду трохи води, якщо раптом побачите, що овочі починають підсмажуватися.

6. КРОК 6

   

   Потім додайте трохи томатної пасти. Приправте за смаком сіллю і спеціями. Ви можете використовувати спеції на свій смак, але я рекомендую обмежитися меленим перцем, щоб не перебити основний смак страви. Перемішуємо і залишаємо гаситися ще на 20 хвилин. Час гасіння регулюйте самі, це буде залежати від якості капусти. Молода капуста готується швидше старої.

7. КРОК 7

   

   Чим довше буде гаситися капуста, тим краще всі інгредієнти наситяться соком і ароматом один одного. Проте готовність капусти визначайте на свій смак. Комусь подобається трохи хрустке, а комусь зовсім м’яке. Готову тушковану капусту з ребрами знімаємо з вогню і залишаємо під кришкою, щоб страва настоялася. Потім подавати гарячим. Смачного!

Коментарі до рецепту

Аннушка

23.12.2023

4.9

Я дуже люблю тушковану капусту з ребрами. Також готую капусту зі свининою і томатною пастою в каструлі. Теж смачно.

Наталія М

23.12.2023

4.9

За цим рецептом у мене вийшли смачні свинячі реберця, тушковані з капустою. Спочатку вимила ребра, обсушила і натерла сіллю і паприкою. А потім обсмажити до золотистої скоринки. Запах смаженого м'яса дуже апетитний, вже все хочеться їсти). Я не клала овочі безпосередньо до насіння, інакше було б незручно перемішувати. Тому я вийняла ребра на тарілку і злегка обсмажила на сковороді цибулю, моркву і капусту. Потім все з’єднала, додала томатну пасту і трохи води. Зараз я тушкувала все разом близько півгодини, тому що капуста у мене жорстка. Молоді потрібно гасити менше і нарізати крупніше. В процесі приготування капуста просочилася м'ясним соком і стала такою смачною і ніжною! Від овочів ребра отримали соковитість. Це блюдо ситне і добре підходить для вечері. Особливо з домашніми соліннями. Дуже смачно! Дякую тобі!