Żeberka wieprzowe z duszoną kapustą

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 45 minuty

1. KROK 1

   

   Jak dusić żeberka wieprzowe z kapustą? Przygotuj jedzenie. Staraj się wybierać żeberka wieprzowe z warstwami tłuszczu. Dzięki temu gotowe danie będzie bardziej aromatyczne i smaczniejsze. Żeberka dobrze opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój je wzdłuż kości na małe kawałki.

2. KROK 2

   

   Wlej odrobinę oleju roślinnego na gorącą patelnię i dodaj posiekane żeberka. Smażyć je ze wszystkich stron na złoty kolor na średnim ogniu.

3. KROK 3

   

   W czasie gdy żeberka się smażą, obierz i umyj cebulę oraz marchewkę. Drobno posiekaj cebulę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

4. KROK 4

   

   Na patelnię ze smażonymi żeberkami dodajemy pokrojone warzywa. Wymieszaj i smaż wszystko razem przez kolejne 3-4 minuty.

5. KROK 5

   

   Usuń górne, zwietrzałe liście z kapusty. Główkę kapusty przekrój na 2 części, a jedną połówkę posiekaj ostrym nożem. Na patelnię dodajemy posiekaną kapustę. Wymieszaj i przykryj patelnię pokrywką. Zmniejszyć ogień i dusić naczynie, od czasu do czasu mieszając, przez około 10 minut. Jeśli nagle zauważysz, że warzywa zaczynają się smażyć, dodaj trochę wody na patelnię.

6. KROK 6

   

   Następnie dodaj trochę koncentratu pomidorowego. Doprawić do smaku solą i przyprawami. Możesz użyć przypraw według własnego uznania, ale radzę ograniczyć się do mielonego pieprzu, aby nie zakłócić głównego smaku potrawy. Wymieszaj i pozostaw na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut. Sam dostosuj czas gotowania, będzie to zależeć od jakości kapusty. Młoda kapusta gotuje się szybciej niż stara kapusta.

7. KROK 7

   

   Im dłużej kapusta będzie duszona, tym lepiej wszystkie składniki będą nasycone sokiem i aromatem. Jednak gotowość kapusty określ według własnego gustu. Niektórzy lubią trochę chrupiące, inni wolą całkowicie miękkie. Gotową duszoną kapustę z żeberkami zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem, aby naczynie się stężało. Następnie podawaj na gorąco. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Annuszka

23.12.2023

4.9

Bardzo lubię duszoną kapustę z żeberkami. W rondlu gotuję też kapustę z wieprzowiną i koncentratem pomidorowym. Smaczne.

Natalia M

23.12.2023

4.9

Korzystając z tego przepisu otrzymałam pyszne duszone żeberka wieprzowe z kapustą. Najpierw umyłam żeberka, osuszyłam je i natarłam solą i papryką. A następnie smażyliśmy na złoty kolor. Zapach smażonego mięsa jest bardzo apetyczny, już chce się zjeść wszystko). Nie wkładałam warzyw bezpośrednio do nasion, bo inaczej nie byłoby wygodnie wymieszać. Wyjęłam więc żeberka na talerz i na patelni lekko podsmażyłam cebulę, marchewkę i kapustę. Następnie wszystko połączyłam, dodałam przecier pomidorowy i odrobinę wody. Teraz dusiłam wszystko razem około pół godziny, bo moja kapusta jest twarda. Młode należy gotować krócej i pokroić w większe kawałki. Podczas gotowania kapusta została namoczona w soku mięsnym i stała się smaczna i delikatna! Żeberka swoją soczystość zawdzięczają warzywom. To danie jest pożywne i dobre na obiad. Zwłaszcza z domowymi piklami. Bardzo smaczne! Dziękuję!