Côtes de porc au chou cuit

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment mijoter des côtes de porc avec du chou ? Préparez votre nourriture. Essayez de choisir des côtes de porc recouvertes de couches de graisse. Grâce à cela, le plat fini sera plus aromatique et plus savoureux. Rincez bien les côtes sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier. Coupez-les le long des os en petits morceaux.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez un peu d'huile végétale dans une poêle chaude et ajoutez les côtes hachées. Faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que les côtes rôtissent, épluchez et lavez l'oignon et les carottes. Hachez finement l'oignon. Râpez les carottes sur une râpe grossière.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter les légumes hachés dans la poêle avec les côtes frites. Remuer et faire frire le tout pendant encore 3-4 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Retirez les feuilles supérieures altérées du chou. Coupez la tête de chou en 2 parties et hachez-en une moitié avec un couteau bien aiguisé. Ajoutez le chou haché dans la poêle. Remuer et couvrir la casserole avec un couvercle. Réduisez le feu et laissez mijoter le plat en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes. Ajoutez un peu d'eau dans la poêle si vous constatez soudain que les légumes commencent à frire.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez ensuite un peu de concentré de tomate. Assaisonner au goût avec du sel et des épices. Vous pouvez utiliser des épices à votre goût, mais je vous recommande de vous limiter au poivre moulu afin de ne pas interrompre la saveur principale du plat. Remuer et laisser mijoter encore 20 minutes. Ajustez vous-même le temps de mijotage, cela dépendra de la qualité du chou. Le jeune chou cuit plus vite que le vieux chou.

7. ÉTAPE 7

   

   Plus le chou est cuit longtemps, mieux tous les ingrédients seront saturés du jus et de l'arôme des uns et des autres. Cependant, déterminez l'état de préparation du chou selon votre goût. Certaines personnes l’aiment un peu croustillant, tandis que d’autres l’aiment complètement moelleux. Retirez du feu la compote de chou avec les côtes finies et laissez-la couverte pour laisser infuser le plat. Servir ensuite chaud. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Annouchka

23.12.2023

4.9

J'aime beaucoup la compote de chou avec des côtes levées. Je fais aussi cuire du chou avec du porc et du concentré de tomate dans une casserole. Savoureux aussi.

Natalia M.

23.12.2023

4.9

J'ai obtenu de délicieuses côtes de porc mijotées avec du chou en utilisant cette recette. Tout d’abord, j’ai lavé les côtes, les ai séchées et les ai frottées avec du sel et du paprika. Et puis faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. L'odeur de la viande frite est très appétissante, on a déjà envie de tout manger). Je n’ai pas mis les légumes directement sur les graines, sinon ce ne serait pas pratique de mélanger. J'ai donc sorti les côtes levées dans une assiette et j'ai légèrement fait revenir les oignons, les carottes et le chou dans une poêle. Ensuite, j'ai tout combiné, ajouté de la pâte de tomate et un peu d'eau. Maintenant, j'ai tout mijoté pendant environ une demi-heure, car mon chou est dur. Les jeunes doivent être mijotés moins longtemps et coupés plus gros. Pendant la cuisson, le chou a été trempé dans du jus de viande et est devenu si savoureux et tendre ! Les côtes tirent leur jutosité des légumes. Ce plat est copieux et bon pour le dîner. Surtout avec des cornichons maison. Très savoureux ! Merci!