豚カルビとキャベツの煮込み

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 45 分

1. ステップ 1

   

   豚バラ肉をキャベツと一緒に煮込む方法は？食べ物を準備してください。脂身がしっかりと乗っている豚カルビを選ぶようにしましょう。このおかげで、完成した料理はより香りが良く、より美味しくなります。リブを流水でよく洗い、ペーパータオルで軽く叩いて乾かします。骨に沿って細かく切ります。

2. ステップ 2

   

   熱したフライパンに植物油を少量入れ、みじん切りにしたリブを加えます。中火で黄金色になるまで四方を揚げます。

3. ステップ 3

   

   リブを焼いている間に、玉ねぎとにんじんの皮をむいて洗います。玉ねぎを細かく刻みます。にんじんを粗いおろし金ですりおろします。

4. ステップ 4

   

   炒めたリブの入ったフライパンに、切った野菜を加えます。すべてを一緒にさらに3〜4分間かき混ぜて炒めます。

5. ステップ 5

   

   キャベツから上部の風化した葉を取り除きます。キャベツの頭を2つの部分に切り、半分は鋭利なナイフで切ります。切ったキャベツをフライパンに加えます。かき混ぜて鍋に蓋をします。火を弱め、時々かき混ぜながら約10分間煮ます。突然野菜が炒め始めたら、鍋に水を少し加えます。

6. ステップ 6

   

   次にトマトペーストを加えます。塩とスパイスで味を調えます。好みに応じてスパイスを使用できますが、料理の主な風味を邪魔しないように、挽いたコショウに限定することをお勧めします。かき混ぜてさらに20分間煮込みます。煮る時間はキャベツの質によって異なりますので、ご自身で調整してください。若いキャベツは古いキャベツより早く火が通ります。

7. ステップ 7

   

   キャベツを長く煮込むほど、すべての具材に汁と香りがよく染み込みます。ただし、キャベツの仕上がり具合は好みに応じて決定してください。少しカリカリが好きな人もいれば、完全に柔らかいのが好きな人もいます。完成したリブ付きキャベツの煮込みを火から下ろし、蓋をしたままにして皿を浸します。その後、温かいままお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アヌシュカ

23.12.2023

4.9

私はキャベツのカルビ煮が大好きです。キャベツと豚肉、トマトペーストも鍋で調理します。おいしいです。

ナタリア・M

23.12.2023

4.9

このレシピで豚カルビとキャベツの美味しい煮込みができました。まず、リブを洗って乾燥させ、塩とパプリカで揉みました。そしてきつね色になるまで揚げます。揚げた肉の香りがとても食欲をそそり、すでに全部食べたくなります）。野菜を種に直接入れなかったのは、混ぜるのが不便だからです。そこで、カルビをお皿に取り出し、玉ねぎ、人参、キャベツをフライパンで軽く炒めました。次に、すべてを混ぜ合わせ、トマトペーストと少量の水を加えました。キャベツが固いので、すべてを30分ほど一緒に煮込みました。若いものは煮る時間を短くし、大きめに切る必要があります。焼いているうちにキャベツが肉汁を吸って柔らかくなってとっても美味しかったです！カルビは野菜のジューシーさを引き出しています。この料理はボリュームがあり、夕食に最適です。特に自家製ピクルスとの相性が抜群です。とてもおいしいです！ありがとう！