Schweinerippchen mit Kohl gedünstet

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie schmort man Schweinerippchen mit Kohl? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Versuchen Sie, Schweinerippchen mit Fettschichten darauf zu wählen. Dadurch wird das fertige Gericht aromatischer und schmackhafter. Spülen Sie die Rippchen unter fließendem Wasser gut ab und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. Schneiden Sie sie entlang der Knochen in kleine Stücke.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und geben Sie die gehackten Rippchen hinein. Bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten.

3. SCHRITT 3

   

   Während die Rippchen braten, Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Die Zwiebel fein hacken. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

4. SCHRITT 4

   

   Gehacktes Gemüse zu den gebratenen Rippchen in die Pfanne geben. Alles umrühren und weitere 3-4 Minuten braten.

5. SCHRITT 5

   

   Entfernen Sie die oberen, verwitterten Blätter vom Kohl. Den Kohlkopf in zwei Teile schneiden und eine Hälfte mit einem scharfen Messer hacken. Den gehackten Kohl in die Pfanne geben. Umrühren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gericht unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln. Geben Sie etwas Wasser in die Pfanne, wenn Sie plötzlich bemerken, dass das Gemüse anfängt zu braten.

6. SCHRITT 6

   

   Dann etwas Tomatenmark hinzufügen. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Sie können Gewürze nach Ihrem Geschmack verwenden, ich empfehle jedoch, sich auf gemahlenen Pfeffer zu beschränken, um den Hauptgeschmack des Gerichts nicht zu unterbrechen. Umrühren und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Passen Sie die Garzeit selbst an, sie hängt von der Qualität des Kohls ab. Junger Kohl gart schneller als alter Kohl.

7. SCHRITT 7

   

   Je länger der Kohl gedünstet wird, desto besser werden alle Zutaten mit Saft und Aroma des anderen gesättigt. Bestimmen Sie den Reifegrad des Kohls jedoch ganz nach Ihrem Geschmack. Manche mögen es etwas knusprig, andere mögen es ganz weich. Den fertig gedünsteten Kohl mit Rippchen vom Herd nehmen und zugedeckt ziehen lassen. Anschließend heiß servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Annuschka

23.12.2023

4.9

Ich liebe gedünsteten Kohl mit Rippchen sehr. Ich koche auch Kohl mit Schweinefleisch und Tomatenmark in einem Topf. Auch lecker.

Natalia M

23.12.2023

4.9

Nach diesem Rezept habe ich köstliche geschmorte Schweinerippchen mit Kohl zubereitet. Zuerst habe ich die Rippchen gewaschen, getrocknet und mit Salz und Paprika eingerieben. Und dann goldbraun frittieren. Der Geruch von gebratenem Fleisch ist sehr appetitlich, man möchte schon alles essen. Ich habe das Gemüse nicht direkt auf die Samen gegeben, da es sonst nicht gut zu vermischen wäre. Also habe ich die Rippchen auf einen Teller gelegt und die Zwiebeln, Karotten und den Kohl in einer Pfanne leicht angebraten. Dann habe ich alles vermengt, Tomatenmark und etwas Wasser hinzugefügt. Jetzt habe ich alles zusammen etwa eine halbe Stunde lang gedünstet, da mein Kohl zäh ist. Die jungen Stücke müssen kürzer gekocht und größer geschnitten werden. Während des Garvorgangs wurde der Kohl in Fleischsaft eingeweicht und wurde so lecker und zart! Die Rippchen bekamen ihre Saftigkeit durch das Gemüse. Dieses Gericht ist herzhaft und gut zum Abendessen. Vor allem mit selbstgemachten Gurken. Sehr lecker! Danke schön!