Costolette di maiale con cavolo cappuccio in umido

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come stufare le costolette di maiale con il cavolo? Prepara il tuo cibo. Prova a scegliere costolette di maiale con strati di grasso sopra. Grazie a ciò il piatto finito risulterà più aromatico e gustoso. Sciacquate bene le costolette sotto l'acqua corrente e asciugatele con carta assorbente. Tagliateli lungo le ossa in piccoli pezzi.

2. PASSO 2

   

   Versare un po 'di olio vegetale in una padella calda e aggiungere le costolette tritate. Friggerli su tutti i lati fino a doratura a fuoco medio.

3. PASSO 3

   

   Mentre le costolette cuociono, sbucciate e lavate la cipolla e le carote. Tritare finemente la cipolla. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere le verdure tritate nella padella con le costolette fritte. Mescola e friggi tutto insieme per altri 3-4 minuti.

5. PASSO 5

   

   Rimuovere le foglie superiori e stagionate dal cavolo. Tagliare la testa di cavolo in 2 parti e tritarne una metà con un coltello affilato. Aggiungere il cavolo tritato nella padella. Mescolare e coprire la padella con un coperchio. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti. Aggiungi un po' d'acqua nella padella se all'improvviso vedi che le verdure iniziano a friggere.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere poi un po' di concentrato di pomodoro. Condire a piacere con sale e spezie. Potete utilizzare le spezie secondo i vostri gusti, ma vi consiglio di limitarvi al pepe macinato per non interrompere il sapore principale del piatto. Mescolare e lasciare cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti. Regola tu stesso il tempo di cottura, dipenderà dalla qualità del cavolo. Il cavolo giovane cuoce più velocemente del cavolo vecchio.

7. PASSO 7

   

   Più a lungo il cavolo viene stufato, meglio tutti gli ingredienti saranno saturi del succo e dell'aroma l'uno dell'altro. Tuttavia, determina la prontezza del cavolo in base ai tuoi gusti. Ad alcuni piace un po' croccante, ad altri completamente morbido. Togliere il cavolo in umido con le costole finito dal fuoco e lasciarlo coperto per lasciare in infusione il piatto. Servire poi caldo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Annuska

23.12.2023

4.9

Adoro il cavolo stufato con le costolette. Cucino anche il cavolo con carne di maiale e concentrato di pomodoro in una casseruola. Anche gustoso.

Natalia M

23.12.2023

4.9

Utilizzando questa ricetta ho ottenuto delle deliziose costolette di maiale in umido con cavolo cappuccio. Per prima cosa ho lavato le costolette, le ho asciugate e le ho strofinate con sale e paprika. E poi friggerlo fino a doratura. Il profumo della carne fritta è molto appetitoso, viene già voglia di mangiare tutto). Non ho messo le verdure direttamente con i semi, altrimenti non sarebbe conveniente mescolare. Quindi ho messo le costolette su un piatto e ho fatto soffriggere leggermente le cipolle, le carote e il cavolo in una padella. Poi ho unito il tutto, ho aggiunto il concentrato di pomodoro e un po' d'acqua. Adesso ho stufato tutto insieme per circa mezz'ora, perché il mio cavolo è duro. Quelli giovani devono essere bolliti per meno tempo e tagliati più grandi. Durante la cottura, il cavolo è stato imbevuto di succo di carne ed è diventato così gustoso e tenero! Le costole hanno ottenuto la loro succosità dalle verdure. Questo piatto è sostanzioso e buono per la cena. Soprattutto con i sottaceti fatti in casa. Molto gustoso! Grazie!