Свинина в гірчиці в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як запекти свинину в гірчиці в духовці? Приготуйте для цього все необхідне. Для запікання вибирайте свинину без кісток. Це може бути шийка, шинка або карбонат. М'ясо промийте під проточною водою і обсушіть паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу.

2. КРОК 2

   

   Для приготування маринаду з'єднуємо звичайну гірчицю, рослинне масло і паприку.

3. КРОК 3

   

   Потім додайте трохи солі і меленого перцю за смаком. Часник почистити і пропустити через прес. Додайте його також в миску для маринаду.

4. КРОК 4

   

   Змішайте всі інгредієнти до однорідності. Отриманим маринадом повністю обмазати свинину. Намагайтеся робити це якомога ретельніше, втираючи маринад у м'ясо.

5. КРОК 5

   

   Потім всю поверхню свинини змастити зернистою гірчицею і рівномірно розподілити по поверхні шматка. Мариноване м’ясо загортаємо в харчову плівку (це можна зробити разом з тарілкою) і ставимо в холодильник маринуватися на 4-5 годин. Можна залишити на більш тривалий час, наприклад, на ніч. Під час маринування з м'яса виділиться трохи соку.

6. КРОК 6

   

   Для запікання візьміть будь-яку жароміцну форму для запікання і застеліть її пергаментом. Мариноване м’ясо зняти з плівки і викласти у форму для запікання. Поставте деко в духовку, розігріту до 200 градусів, на 1,5-2 години.

7. КРОК 7

   

   Щоб верх м'яса не підгорів, можна злегка накрити його листом фольги. Закривати не потрібно - тепло має вільно рухатися навколо м'яса, а зайва волога випаровуватися, щоб м'ясо не варилося, а запікалося. Але за 30 хвилин до закінчення приготування лист фольги потрібно буде повністю зняти. Під час випікання орієнтуйтеся на свою духовку.

8. КРОК 8

   

   Готове м'ясо вийміть з духовки і дайте йому трохи охолонути. Так буде легше різати. Ця м'ясна закуска смачна гарячою і холодною. Смачного!

Коментарі до рецепту

папайя

14.08.2023

4.7

Ось ще один рецепт запеченого м’яса в соєвому соусі.

Людмила

14.08.2023

4.9

Дякую, свинина вийшла дуже смачною, готувала в духовці годину, а потім знявши фольгу хвилин 10 в аерофритюрниці!! Шкода, що поки не можу додати фото, немає зірочки.

Ніка

14.08.2023

4.8

Готувала цю страву на половину порції, вийшло смачно, але є незначні нюанси. Накривши фольгою, щоб повітря могло циркулювати, я запікала м’ясо 1 годину 15 хвилин. Потім я взагалі зняла фольгу і запікала ще 30 хвилин. Моя зерниста гірчична скоринка ще трохи підгоріла. І мені здається, що я зробив помилку. При попередньому розігріві духовки я поставила режим «верх-низ», але, як потім зрозуміла, треба було поставити тільки режим «низ» і тоді, швидше за все, скоринка б не підгоріла. Загалом, до вибору режиму роботи духовки все ж варто уважно поставитися. В іншому м'ясо нам дуже сподобалося. Саме зерна надають цій страві особливу пікантність. Я також використовував гострий порошок чилі замість паприки. Дякуємо автору за простоту виконання та незвичайні нові смакові враження!