Porc à la moutarde au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire du porc à la moutarde au four ? Préparez tout ce dont vous avez besoin pour cela. Pour le rôtissage, choisissez du porc désossé. Il peut s'agir de cou, de jambon ou de carbonate. Rincez la viande sous l'eau courante et séchez-la avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour préparer la marinade, mélangez la moutarde ordinaire, l'huile végétale et le paprika.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez ensuite un peu de sel et de poivre moulu au goût. Épluchez l'ail et passez-le au presse. Ajoutez-le également au bol de marinade.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Enrober complètement le porc de la marinade obtenue. Essayez de le faire aussi minutieusement que possible, en frottant la marinade sur la viande.

5. ÉTAPE 5

   

   Étalez ensuite de la moutarde en grains sur toute la surface du porc et répartissez-la uniformément sur la surface du morceau. Enveloppez la viande marinée dans un film alimentaire (cela peut être fait avec l'assiette) et placez-la au réfrigérateur pour mariner pendant 4 à 5 heures. Vous pouvez le laisser plus longtemps, par exemple toute la nuit. Pendant la marinade, un peu de jus se dégage de la viande.

6. ÉTAPE 6

   

   Pour cuire, prenez n'importe quel plat allant au four résistant à la chaleur et recouvrez-le de papier sulfurisé. Retirez la viande marinée du film et placez-la dans un plat allant au four. Placez le plat au four préchauffé à 200 degrés pendant 1,5 à 2 heures.

7. ÉTAPE 7

   

   Pour éviter que le dessus de la viande ne brûle, vous pouvez la recouvrir légèrement d'une feuille de papier d'aluminium. Il n'est pas nécessaire de le sceller : la chaleur doit circuler librement autour de la viande et l'excès d'humidité doit s'évaporer afin que la viande ne cuise pas, mais plutôt cuit. Mais 30 minutes avant la fin de la cuisson, il faudra retirer complètement la feuille de papier d'aluminium. Lors de la cuisson, utilisez votre four comme guide.

8. ÉTAPE 8

   

   Retirez la viande finie du four et laissez-la refroidir légèrement. Cela facilitera la coupe. Cette collation à base de viande est délicieuse chaude ou froide. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

papaye

14.08.2023

4.7

Voici une autre recette de viande au four à la sauce soja.

Lyudmila

14.08.2023

4.9

Merci, le porc s'est avéré très savoureux, je l'ai fait cuire au four pendant une heure, puis après avoir retiré le papier d'aluminium pendant environ 10 minutes dans la friteuse !! C'est dommage que je ne puisse pas encore ajouter de photo, il n'y a pas d'étoile.

Nika

14.08.2023

4.8

J'ai préparé ce plat pour une demi-portion, il s'est avéré délicieux, mais il y a quelques nuances mineures. Couverte de papier d'aluminium pour permettre à l'air de circuler, j'ai fait cuire la viande pendant 1 heure et 15 minutes. Ensuite, j'ai complètement retiré le papier d'aluminium et j'ai fait cuire encore 30 minutes. Ma croûte de moutarde en grains était encore un peu brûlée. Et il me semble que j'ai commis une erreur. Lors du préchauffage du four, j'ai réglé le mode « haut-bas », mais, comme je l'ai réalisé plus tard, il était nécessaire de régler uniquement le mode « bas » et alors, très probablement, la croûte n'aurait pas brûlé. En général, il vaut toujours la peine de choisir soigneusement le mode de fonctionnement du four. Sinon, nous avons beaucoup aimé la viande. Ce sont les grains eux-mêmes qui donnent à ce plat un goût piquant particulier. J'ai également utilisé de la poudre de piment fort au lieu du paprika. Merci à l'auteur pour la simplicité d'exécution et les nouvelles expériences gustatives insolites !