Минтай, запечений з цукіні, помідорами і болгарським перцем

Покрокова підготовка

Час приготування: 35 хвилин

1. КРОК 1

   

   Розморозити філе минтая. Як правильно обробити філе цілої риби? Видалити хвіст, голову і плавники. Розрізати по хребту тушку до хребта. Перевернути на бік. Гострим ножем відріжте м'ясо від хребта. Переверніть тушку і відріжте філе з іншого боку. Очистіть всередині, видаливши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Використовуйте пінцет, щоб видалити насіння. Зніміть з філе шкіру за допомогою ножа. Промийте і обов'язково добре висушіть.

2. КРОК 2

   

   Помідори помити і обсушити, нарізати тонкими скибочками. Вибирайте м'ясисті, соковиті і щільні плоди.

3. КРОК 3

   

   Очистити цибулю. Наріжте його великими півкільцями. Промийте ніж холодною водою, щоб очі не сльозилися.

4. КРОК 4

   

   Кабачок середнього розміру помити і обсушити паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. Розріжте плід на чотири частини, а потім поперек. Виходять невеликі шматочки.

5. КРОК 5

   

   Візьміть будь-яку жароміцну форму для запікання з високими бортиками. Подрібнюємо овочі і відразу ж перекладаємо в сковороду. Додати болгарський перець до помідорів, кабачків і цибулі. Я використовував заморожений, але, звичайно, свіжий перець теж підійде. Змініть кількість овочів на свій смак. До речі, підійдуть будь-які овочі – обов’язково спробуйте цю страву з баклажанами в сезон.

6. КРОК 6

   

   Зверху полити рафінованою рослинною олією з високою температурою димлення. Олію краще брати оливкову, але, на жаль, у мене її сьогодні не було, тому я взяла соняшникову. Масло потрібно, щоб овочі в духовці не пересохли.

7. КРОК 7

   

   Злегка посолити овочі, посипати прованськими травами і перемішати. Приправи можна використовувати на свій розсуд. Поставте деко в розігріту до 200 градусів духовку. Випікайте приблизно 20 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Поки запікаються овочі, посоліть минтай або збризніть його лимонним соком, натріть сумішшю перців або іншими улюбленими рибними спеціями.

9. КРОК 9

   

   Зелень (кріп, петрушка) промити і обсушити.

10. КРОК 10

    

    Дрібно нашаткувати зелень.

11. КРОК 11

    

    Через 10 хвилин зніміть каструлю з овочами і знову перемішайте. Повернути в духовку і випікати приблизно 10 хвилин до готовності. Орієнтуйтеся на особливості вашої техніки.

12. КРОК 12

    

    Вийміть деко з духовки і знову перемішайте овочі. Поверх них викласти філе минтая. Випікати ще 8-10 хвилин.

13. КРОК 13

    

    Наш минтай з овочами готовий. Залишається тільки викласти блюдо на блюдо і прикрасити свіжою рубаною зеленню!

14. КРОК 14

    

    Смачного!