Pollock zapiekany z cukinią, pomidorami i papryką

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 35 minuty

1. KROK 1

   

   Rozmrozić filet z mintaja. Jak prawidłowo filetować całą rybę? Usuń ogon, głowę i płetwy. Cięcie wzdłuż grzbietu tuszy do kręgosłupa. Przewróć się na bok. Za pomocą ostrego noża odetnij mięso od kości kręgosłupa. Odwróć tuszę i odetnij filet po drugiej stronie. Oczyść wnętrze, usuwając czarny nalot, gdyż jest gorzki i psuje smak. Użyj pęsety, aby usunąć nasiona. Usuń skórę z fileta za pomocą noża. Opłucz i pamiętaj, aby dobrze wysuszyć.

2. KROK 2

   

   Pomidory umyć i osuszyć, pokroić w cienkie plasterki. Wybieraj mięsiste, soczyste i gęste owoce.

3. KROK 3

   

   Obierz cebulę. Pokrój go w duże półpierścienie. Opłucz nóż zimną wodą, aby zapobiec łzawieniu oczu.

4. KROK 4

   

   Umyj średniej wielkości cukinię i osusz ją ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar wilgoci. Owoce pokroić na cztery części, a następnie w poprzek. Dostajesz małe plasterki.

5. KROK 5

   

   Weź dowolne żaroodporne naczynie do pieczenia z wysokimi bokami. Warzywa pokroić i od razu przełożyć na patelnię. Dodaj paprykę do pomidorów, cukinii i cebuli. Ja użyłam mrożonych, ale oczywiście świeża papryka też by się tu świetnie sprawdziła. Zmieniaj ilość warzyw według własnego gustu. Nawiasem mówiąc, wystarczą dowolne warzywa – koniecznie spróbuj tego dania z bakłażanami w sezonie.

6. KROK 6

   

   Wlać na wierzch rafinowany olej roślinny o wysokiej temperaturze dymienia. Lepiej wziąć oliwę z oliwek, ale niestety nie miałam jej dzisiaj, więc wzięłam olej słonecznikowy. Aby warzywa nie wyschły w piekarniku, potrzebny jest olej.

7. KROK 7

   

   Warzywa lekko posolić, posypać ziołami prowansalskimi i wymieszać. Przypraw można używać według własnego uznania. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec około 20 minut.

8. KROK 8

   

   W czasie pieczenia warzyw posolić mintaja lub skropić sokiem z cytryny, natrzeć mieszanką papryki lub innej ulubionej przyprawy do ryb.

9. KROK 9

   

   Umyj warzywa (koperek, pietruszka) i osusz.

10. KROK 10

    

    Drobno posiekaj warzywa.

11. KROK 11

    

    Po 10 minutach zdjąć patelnię z warzywami i ponownie wymieszać. Wróć do piekarnika i piecz przez około 10 minut, aż ciasto będzie ugotowane. Skoncentruj się na cechach swojej technologii.

12. KROK 12

    

    Wyjmij patelnię z piekarnika i ponownie wymieszaj warzywa. Ułóż na nich filety z mintaja. Piec kolejne 8-10 minut.

13. KROK 13

    

    Nasz mintaj z warzywami jest gotowy. Pozostaje tylko położyć danie na talerzu i udekorować świeżymi, posiekanymi ziołami!

14. KROK 14

    

    Smacznego!