Seelachs gebacken mit Zucchini, Tomaten und Paprika

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 35 min

1. SCHRITT 1

   

   Seelachsfilet auftauen lassen. Wie filetiert man einen ganzen Fisch richtig? Schwanz, Kopf und Flossen entfernen. Schneiden Sie entlang des Kadaverkamms bis zum Rückgrat. Auf die Seite drehen. Schneiden Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer vom Wirbelsäulenknochen ab. Drehen Sie den Kadaver um und schneiden Sie das Filet auf der anderen Seite ab. Reinigen Sie das Innere und entfernen Sie den schwarzen Film, da dieser bitter ist und den Geschmack beeinträchtigt. Entfernen Sie die Kerne mit einer Pinzette. Mit einem Messer die Haut vom Filet entfernen. Spülen Sie es aus und trocknen Sie es gut ab.

2. SCHRITT 2

   

   Tomaten waschen, trocknen, in dünne Scheiben schneiden. Wählen Sie fleischige, saftige und dichte Früchte.

3. SCHRITT 3

   

   Zwiebeln schälen. Schneiden Sie es in große Halbringe. Spülen Sie das Messer mit kaltem Wasser ab, damit Ihre Augen nicht tränen.

4. SCHRITT 4

   

   Waschen Sie eine mittelgroße Zucchini und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Schneiden Sie die Früchte in vier Teile und dann kreuzweise. Es entstehen kleine Scheiben.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie eine beliebige hitzebeständige Auflaufform mit hohem Rand. Das Gemüse hacken und sofort in die Pfanne geben. Paprika zu Tomaten, Zucchini und Zwiebeln hinzufügen. Ich habe gefrorene verwendet, aber frische Paprika würde hier natürlich auch gut funktionieren. Variieren Sie die Gemüsemenge je nach Geschmack. Übrigens geht jedes Gemüse – probieren Sie dieses Gericht während der Saison unbedingt mit Auberginen.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt darüber. Es ist besser, Olivenöl zu nehmen, aber leider hatte ich es heute nicht, also habe ich Sonnenblumenöl genommen. Damit das Gemüse im Ofen nicht austrocknet, wird Öl benötigt.

7. SCHRITT 7

   

   Das Gemüse leicht salzen, mit provenzalischen Kräutern bestreuen und umrühren. Gewürze können nach eigenem Ermessen verwendet werden. Stellen Sie die Pfanne in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Etwa 20 Minuten backen.

8. SCHRITT 8

   

   Während das Gemüse backt, salzen Sie den Seelachs oder beträufeln Sie ihn mit Zitronensaft, reiben Sie ihn mit einer Mischung aus Paprika oder anderen Lieblingsfischgewürzen ein.

9. SCHRITT 9

   

   Das Grün (Dill, Petersilie) waschen und trocknen.

10. SCHRITT 10

    

    Das Grün fein hacken.

11. SCHRITT 11

    

    Nach 10 Minuten die Pfanne mit dem Gemüse herausnehmen und erneut umrühren. Zurück in den Ofen und etwa 10 Minuten backen, bis alles gar ist. Konzentrieren Sie sich auf die Funktionen Ihrer Technologie.

12. SCHRITT 12

    

    Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und rühren Sie das Gemüse erneut um. Seelachsfilets darauf legen. Weitere 8-10 Minuten backen.

13. SCHRITT 13

    

    Unser Seelachs mit Gemüse ist fertig. Jetzt müssen Sie das Gericht nur noch auf einen Teller legen und mit frisch gehackten Kräutern garnieren!

14. SCHRITT 14

    

    Guten Appetit!