Goberge au four avec courgettes, tomates et poivrons

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 35 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Décongeler le filet de goberge. Comment bien fileter un poisson entier ? Retirez la queue, la tête et les nageoires. Couper le long de la crête de la carcasse jusqu'à la colonne vertébrale. Retournez-le sur le côté. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la viande de l'os de la colonne vertébrale. Retournez la carcasse et coupez le filet de l'autre côté. Nettoyez l'intérieur en enlevant le film noir, car il est amer et gâcherait le goût. Utilisez une pince à épiler pour retirer les graines. Retirez la peau du filet à l'aide d'un couteau. Rincez et assurez-vous de bien sécher.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez et séchez les tomates, coupez-les en fines tranches. Choisissez des fruits charnus, juteux et denses.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les oignons. Coupez-le en gros demi-anneaux. Rincez le couteau à l'eau froide pour éviter que vos yeux ne pleurent.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez une courgette de taille moyenne et séchez-la avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Coupez le fruit en quatre parties puis en travers. Vous obtenez de petites tranches.

5. ÉTAPE 5

   

   Prenez n'importe quel plat allant au four résistant à la chaleur et doté de bords hauts. Hachez les légumes et transférez-les immédiatement dans la poêle. Ajouter le poivron aux tomates, aux courgettes et aux oignons. J'en ai utilisé des surgelés, mais bien sûr, des poivrons frais fonctionneraient très bien ici aussi. Variez la quantité de légumes selon vos goûts. À propos, tous les légumes feront l'affaire – assurez-vous d'essayer ce plat avec des aubergines pendant la saison.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez dessus de l'huile végétale raffinée à point de fumée élevé. Il vaut mieux prendre de l'huile d'olive, mais malheureusement, je n'en avais pas aujourd'hui, alors j'ai pris de l'huile de tournesol. L'huile est nécessaire pour éviter que les légumes ne se dessèchent au four.

7. ÉTAPE 7

   

   Salez légèrement les légumes, saupoudrez d'herbes provençales et remuez. Les assaisonnements peuvent être utilisés à votre discrétion. Placez la poêle dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four environ 20 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Pendant que les légumes cuisent, salez la goberge ou saupoudrez-la de jus de citron, frottez-la avec un mélange de poivrons ou d'autres épices pour poisson préférées.

9. ÉTAPE 9

   

   Lavez les légumes verts (aneth, persil) et séchez-les.

10. ÉTAPE 10

    

    Hachez finement les verts.

11. ÉTAPE 11

    

    Au bout de 10 minutes, retirez la poêle avec les légumes et remuez à nouveau. Remettre au four et cuire au four environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Concentrez-vous sur les fonctionnalités de votre technologie.

12. ÉTAPE 12

    

    Retirez la casserole du four et remuez à nouveau les légumes. Déposez dessus les filets de goberge. Cuire au four encore 8 à 10 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Notre goberge aux légumes est prête. Il ne reste plus qu'à déposer le plat sur une assiette et à garnir d'herbes fraîches hachées !

14. ÉTAPE 14

    

    Bon appétit!