Abadejo al horno con calabacín, tomates y pimientos morrones

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 35 minutos

1. PASO 1

   

   Descongela el filete de abadejo. ¿Cómo filetear correctamente un pescado entero? Retire la cola, la cabeza y las aletas. Corta a lo largo de la cresta de la carcasa hasta el lomo. Voltéelo de lado. Con un cuchillo afilado, corte la carne del hueso de la columna. Dale la vuelta a la carcasa y corta el filete del otro lado. Limpiar el interior quitando la película negra, ya que amarga y estropeará el sabor. Utilice pinzas para quitar las semillas. Retire la piel del filete con un cuchillo. Enjuague y asegúrese de secar bien.

2. PASO 2

   

   Lavar y secar los tomates, cortarlos en rodajas finas. Elija frutas carnosas, jugosas y densas.

3. PASO 3

   

   Pelar las cebollas. Córtelo en medias anillas grandes. Enjuague el cuchillo con agua fría para evitar que le lloren los ojos.

4. PASO 4

   

   Lave un calabacín de tamaño mediano y séquelo con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Corta la fruta en cuatro partes y luego en forma transversal. Obtienes rodajas pequeñas.

5. PASO 5

   

   Tome cualquier fuente para hornear resistente al calor con lados altos. Pica las verduras y transfiérelas inmediatamente a la sartén. Agregue el pimiento morrón a los tomates, el calabacín y la cebolla. Usé pimientos congelados, pero, por supuesto, los pimientos frescos también funcionarían muy bien aquí. Varíe la cantidad de verduras según su gusto. Por cierto, cualquier verdura servirá; asegúrate de probar este plato con berenjenas durante la temporada.

6. PASO 6

   

   Vierta encima aceite vegetal refinado con un alto punto de humo. Es mejor tomar aceite de oliva, pero lamentablemente hoy no lo tenía, así que tomé aceite de girasol. Se necesita aceite para evitar que las verduras se sequen en el horno.

7. PASO 7

   

   Salar ligeramente las verduras, espolvorear con hierbas provenzales y remover. Los condimentos se pueden utilizar a su discreción. Coloca la sartén en un horno precalentado a 200 grados. Hornee por aproximadamente 20 minutos.

8. PASO 8

   

   Mientras se hornean las verduras, salar el abadejo o espolvorearlo con jugo de limón, frotar con una mezcla de pimientos u otras especias de pescado favoritas.

9. PASO 9

   

   Lavar las verduras (eneldo, perejil) y secar.

10. PASO 10

    

    Pica finamente las verduras.

11. PASO 11

    

    Pasados ​​​​los 10 minutos, retira la cacerola con las verduras y revuelve nuevamente. Regrese al horno y hornee por unos 10 minutos hasta que esté bien cocido. Concéntrese en las características de su tecnología.

12. PASO 12

    

    Retire la sartén del horno y revuelva las verduras nuevamente. Coloque encima los filetes de abadejo. Hornee por otros 8-10 minutos.

13. PASO 13

    

    Nuestro abadejo con verduras está listo. ¡Solo queda colocar el plato en un plato y decorar con hierbas frescas picadas!

14. PASO 14

    

    ¡Buen provecho!