Pollock al forno con zucchine, pomodori e peperoni

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 35 minuti

1. PASSO 1

   

   Scongelare il filetto di pollock. Come sfilettare correttamente un pesce intero? Rimuovere la coda, la testa e le pinne. Tagliare lungo la cresta della carcassa fino alla spina dorsale. Girare su un lato. Utilizzando un coltello affilato, tagliare la carne dall'osso spinale. Capovolgi la carcassa e taglia il filetto sull'altro lato. Pulite l'interno, togliendo la pellicola nera, perché è amara e ne rovinerebbe il sapore. Usa una pinzetta per rimuovere i semi. Togliere la pelle dal filetto utilizzando un coltello. Risciacquare e assicurarsi di asciugare bene.

2. PASSO 2

   

   Lavare e asciugare i pomodori, tagliarli a fettine sottili. Scegli frutti carnosi, succosi e densi.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le cipolle. Tagliarlo a semianelli grandi. Sciacquare il coltello con acqua fredda per evitare che lacrimano gli occhi.

4. PASSO 4

   

   Lavare una zucchina di medie dimensioni e asciugarla con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso. Tagliare il frutto in quattro parti e poi in senso trasversale. Ottieni piccole fette.

5. PASSO 5

   

   Prendi qualsiasi teglia resistente al calore con i bordi alti. Tritate le verdure e trasferitele subito nella padella. Aggiungi il peperone ai pomodori, alle zucchine e alle cipolle. Io ho usato quelli surgelati, ma ovviamente anche i peperoni freschi andrebbero benissimo qui. Variate la quantità di verdure in base ai vostri gusti. A proposito, qualsiasi verdura andrà bene: assicurati di provare questo piatto con le melanzane durante la stagione.

6. PASSO 6

   

   Versare sopra l'olio vegetale raffinato con un alto punto di fumo. È meglio prendere l'olio d'oliva, ma sfortunatamente oggi non ce l'avevo, quindi ho preso l'olio di girasole. L'olio serve per evitare che le verdure si secchino nel forno.

7. PASSO 7

   

   Salare leggermente le verdure, cospargerle con le erbe provenzali e mescolare. I condimenti possono essere utilizzati a tua discrezione. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere per circa 20 minuti.

8. PASSO 8

   

   Mentre le verdure cuociono, salate il pollock o cospargetelo con succo di limone, strofinate con una miscela di peperoni o altre spezie di pesce preferite.

9. PASSO 9

   

   Lavare le verdure (aneto, prezzemolo) e asciugarle.

10. PASSO 10

    

    Tritare finemente le verdure.

11. PASSO 11

    

    Dopo 10 minuti, togliete la padella con le verdure e mescolate ancora. Rimettere in forno e cuocere per circa 10 minuti fino a cottura ultimata. Concentrati sulle caratteristiche della tua tecnologia.

12. PASSO 12

    

    Togliere la padella dal forno e mescolare nuovamente le verdure. Metti sopra i filetti di pollock. Cuocere per altri 8-10 minuti.

13. PASSO 13

    

    Il nostro pollock con verdure è pronto. Non resta che disporre la pietanza su un piatto e guarnire con un trito di erbe aromatiche fresche!

14. PASSO 14

    

    Buon appetito!