Риба пашот

Покрокова підготовка

Час приготування: 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як опустити рибу? Готуйте їжу. Для цього рецепту підійде будь-яка риба - морська, річкова, біла, червона. Готувала судака. Набір овочів може бути будь-яким

2. КРОК 2

   

   Філе риби. Розрізати по хребту тушку до хребта. Перевернути на бік. Гострим ножем відріжте м'ясо від хребта. Переверніть тушку і відріжте філе з іншого боку. Отримане філе розріжте на дві частини. Посолити і посипати їх спеціями, я брала спеціальні для риби. Залиште рибу маринуватися, а ви попрацюйте над овочами.

3. КРОК 3

   

   Моркву помити і почистити. Нарізати будь-якими шматочками, я вибрала кружечки.

4. КРОК 4

   

   Стебла селери також наріжте шматочками, видаливши зелень.

5. КРОК 5

   

   Цвітну капусту розберіть на суцвіття і наріжте їх більш дрібними шматочками.

6. КРОК 6

   

   Для запікання риби підійде сковорідка з високими бортами, каструля або сотейник. Влийте туди трохи води, додайте лавровий лист і горошини перцю. Довести до кипіння. Додати моркву і селеру, тушкувати пару хвилин на маленькому вогні при слабкому кипінні.

7. КРОК 7

   

   Потім викладаємо в каструлю капусту. Потримайте на вогні 3-4 хвилини, потім посоліть.

8. КРОК 8

   

   Зверху викласти шматочки риби.

9. КРОК 9

   

   Накрийте каструлю кришкою. Тушкуйте рибу 10-20 хвилин в залежності від товщини філе. Зробіть вогонь мінімальним.

10. КРОК 10

    

    Перед подачею приготуйте білий соус. Готуйте йому їжу. Масло беріть якісне, натуральне, від цього буде залежати смак соусу. Підійде овочевий або рибний бульйон. Замість бульйону можна використовувати воду.

11. КРОК 11

    

    Як приготувати соус? Вершкове масло розтопити в каструлі на повільному вогні. Додайте борошно до масла і швидко перемішайте, поки воно не з’єднається і не підрум’яниться.

12. КРОК 12

    

    Безперервно помішуючи, влити в отриману масу бульйон або воду. Ви можете регулювати густоту соусу, додаючи воду.

13. КРОК 13

    

    Уваріть соус до густоти. Посолити, можна додати краплю лимонного соку. Готовий соус повинен бути однорідним, без грудочок.

14. КРОК 14

    

    При подачі на блюдо викласти овочі, а на них шматочки риби. Полийте їх соусом. Подаємо до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

lika7

30.11.2023

4.6

Дякую за смачний рецепт. Крім того, якщо запекти рибу з овочами, виходить ще й дієтичне блюдо.

Аннушка

30.11.2023

5

Дякую тобі! Це один з найкращих способів приготування. Здоровий і смачний. Риба пашот не втрачає поживних речовин. Оскільки страви не настільки калорійні, вони ідеально підходять для дієтичного та дитячого харчування, для людей із зайвою вагою та проблемами шлунково-кишкового тракту.