Pochierter Fisch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie senkt man den Fisch? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Für dieses Rezept ist jeder Fisch geeignet – Meer, Fluss, Weiß, Rot. Ich habe Zander gekocht. Das Gemüseset kann beliebig sein

2. SCHRITT 2

   

   Den Fisch filetieren. Schneiden Sie entlang des Kadaverkamms bis zum Rückgrat. Auf die Seite drehen. Schneiden Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer vom Wirbelsäulenknochen ab. Drehen Sie den Kadaver um und schneiden Sie das Filet auf der anderen Seite ab. Schneiden Sie die resultierenden Filets in zwei Teile. Salzen und mit Gewürzen bestreuen, ich habe spezielle für Fisch genommen. Lassen Sie den Fisch marinieren, während Sie das Gemüse bearbeiten.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten waschen und schälen. Schneiden Sie es in beliebige Stücke, ich habe Kreise gewählt.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie auch die Selleriestangen in Stücke und entfernen Sie das Grün.

5. SCHRITT 5

   

   Den Blumenkohl in Röschen teilen und in kleinere Stücke schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Zum Pochieren von Fisch eignet sich eine Bratpfanne mit hohem Rand, ein Kochtopf oder ein Kochtopf. Gießen Sie etwas Wasser hinein, fügen Sie Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu. Zum Kochen bringen. Karotten und Sellerie dazugeben und einige Minuten bei schwacher Hitze auf niedriger Stufe köcheln lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Dann den Kohl in die Pfanne geben. Lassen Sie es 3-4 Minuten lang auf dem Feuer und fügen Sie dann Salz hinzu.

8. SCHRITT 8

   

   Fischstücke darauf legen.

9. SCHRITT 9

   

   Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Je nach Dicke des Filets den Fisch 10–20 Minuten köcheln lassen. Machen Sie das Feuer minimal.

10. SCHRITT 10

    

    Bereiten Sie vor dem Servieren die weiße Soße zu. Bereiten Sie Essen für ihn vor. Nehmen Sie hochwertiges, natürliches Öl, davon hängt der Geschmack der Sauce ab. Geeignet ist Gemüse- oder Fischbrühe. Anstelle von Brühe können Sie auch Wasser verwenden.

11. SCHRITT 11

    

    Wie macht man Soße? Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Das Mehl zur Butter geben und schnell umrühren, bis alles gut vermischt und leicht gebräunt ist.

12. SCHRITT 12

    

    Unter ständigem Rühren Brühe oder Wasser in die entstandene Masse gießen. Sie können die Dicke der Soße durch Zugabe von Wasser anpassen.

13. SCHRITT 13

    

    Die Soße einkochen, bis sie dickflüssig ist. Fügen Sie Salz hinzu, Sie können auch einen Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Die fertige Sauce sollte homogen und ohne Klumpen sein.

14. SCHRITT 14

    

    Zum Servieren Gemüse auf einen Teller legen und Fischstücke darauf legen. Die Soße darüber gießen. An den Tisch servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

like7

30.11.2023

4.6

Danke für das leckere Rezept. Auch wenn Sie Fisch mit Gemüse backen, erhalten Sie auch ein Diätgericht.

Annuschka

30.11.2023

5

Danke schön! Dies ist eine der besten Kochmethoden. Gesund und lecker. Pochierter Fisch verliert keine Nährstoffe. Da die Gerichte nicht so kalorienreich sind, eignen sie sich ideal für Diät- und Babynahrung, für Menschen mit Übergewicht und Problemen im Magen-Darm-Trakt.