Пиріжки з цукром з дріжджового тіста в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти пиріжки з цукром з дріжджового тіста в духовці? Підготувати всі продукти. Вони повинні бути кімнатної температури. Приготуйте тісто. У теплу воду (саме теплу, а не гарячу, інакше дріжджі в ній загинуть) додати цукор і дріжджі. Перемішайте і поставте в тепле місце на 15 хвилин. Про тонкощі роботи з дріжджами ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему. Посилання знаходиться в кінці цього рецепту. Вершкове масло розтопити і остудити до кімнатної температури

2. КРОК 2

   

   В окрему миску збити яйця, додати молоко і розтоплене вершкове масло і перемішати. Потім вливаємо підходяще тісто і знову перемішуємо. На цьому етапі за бажанням можна додати ванілін.

3. КРОК 3

   

   Частинами додайте 300 грам попередньо просіяного борошна. Просіювання збагатить борошно киснем, і випічка вийде більш пишною. Перемішайте все віночком або ложкою.

4. КРОК 4

   

   Посипте решту борошна на стіл і продовжуйте місити руками. Пам'ятайте, що вам може знадобитися трохи менше або більше борошна, ніж зазначено, орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Все про властивості борошна читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

5. КРОК 5

   

   Замісити м’яке тісто, викласти його в глибоку миску, накрити рушником і поставити в тепле місце без протягів на півгодини. Вершкове масло для змащування розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані і охолоджуємо до кімнатної температури. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

6. КРОК 6

   

   Піднялося тісто вимісити на присипаній борошном стільниці та розділити на вісім частин. Кожну частину розкачати в тонкий пласт товщиною близько 4 мм, змастити розтопленим вершковим маслом кімнатної температури і зверху посипати цукром.

7. КРОК 7

   

   Згортаємо тісто в трубочку і защипуємо край зверху, як на фото.

8. КРОК 8

   

   Згортаємо трубочку в кульку і защипуємо краю.

9. КРОК 9

   

   Зробіть надріз гострим ножем, але не до кінця.

10. КРОК 10

    

    Розрівняйте краю і сформуйте серце. Таким чином сформувати всі пиріжки з цукром. Зверху я змастила їх маслом, що залишилося, і знову посипала цукром. За бажанням можна змішати цукор і корицю. Викласти пиріжки на деко, застелене пергаментним папером. Правильно вибрати пергаментний папір можна, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання в кінці рецепта.

11. КРОК 11

    

    Випікати в розігрітій до 180 духовці 20-25 хвилин. Це може зайняти трохи більше або менше часу, залежно від вашої духовки. Про особливості роботи різних печей читайте в кінці рецепта. Випікати до легкої рум’яності. Я пекла 20 хвилин. Дріжджові пиріжки з цукром готові, приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

♥татина♥

03.09.2023

4.8

Знаю схожий рецепт дріжджових булочок з цукром.

tatyanochka2022

03.09.2023

4.6

У родині люблять солодку випічку, перевагу віддають булочкам. Тісто для булочок готую з невеликою кількістю цукру, щоб контраст між несолодким м’якушем і цукровою начинкою був яскравішим. Тому в цей раз, коли я почала готувати пиріжки з цукром з дріжджового тіста в духовці, я додала в тісто всього три чайних ложки цукру. Також вершкове масло я замінила рослинним. Розділивши тісто, я до кожного шматочка додала одну чайну ложку цукру і стільки ж рослинного масла (замість вершкового). Пиріжки вийшли солодкі, смачні, а ще легкі, можна сказати, невагомі. Зверху вони вийшли рожевими та дуже смачними – я не втримався! Гарячу, запашну булочку ми відразу з'їли з чаєм! Велике спасибі!