Пирожки с сахаром из дрожжевого теста в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как испечь пирожки с сахаром из дрожжевого теста в духовке? Подготовьте все продукты. Они должны быть комнатной температуры.Приготовьте опару. В тёплую воду (именно тёплую, не горячую, иначе дрожжи в ней погибнут) добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте и поставьте в теплое место на 15 минут.О тонкостях работы с дрожжами вы узнаете, прочитав статью на эту тему. Ссылка есть в конце этого рецепта.Масло растопите и остудите до комнатной температуры

2. ШАГ 2

   

   В отдельную миску вбейте яйца, добавьте молоко и растопленное сливочное масло и перемешайте. Затем влейте подошедшую опару и снова перемешайте. На этом этапе можно добавить ванилин при желании.

3. ШАГ 3

   

   Всыпьте частями 300 граммов заранее просеянной муки. Просеивание обогатит муку кислородом, и выпечка получится пышнее. Всё перемешайте с помощью венчика или ложки.

4. ШАГ 4

   

   На столешницу насыпьте оставшуюся муку и продолжите замес руками. Помните, что муки может понадобиться чуть меньше или больше чем указано, ориентируйтесь на консистенцию теста. Все о свойствах муки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Замесите мягкое тесто, поместите его в глубокую миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на пол часа.Сливочное масло для смазывания растопите в микроволновке или на водяной бане и остудите до комнатной температуры.Заранее включите духовку на 180 градусов.

6. ШАГ 6

   

   Подошедшие тесто обомните на столешнице, присыпанной мукой, и разделите на восемь частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт толщиной около 4 мм, смажьте растопленным сливочным маслом комнатной температуры и сверху посыпьте сахаром.

7. ШАГ 7

   

   Сверните пласт теста в трубочку и сверху защипните край, как на фото.

8. ШАГ 8

   

   Сверните трубочку в калачик и защипните края.

9. ШАГ 9

   

   Сделайте надрез острым ножом, но не до конца.

10. ШАГ 10

    

    Расправьте края и сформируйте сердечко. Таким образом сформируйте все пирожки с сахаром. Сверху я смазала их оставшимся маслом и ещё раз посыпала сахаром. При желании можете смешать сахар с корицей. Выложите пирожки на противень застеленный пергаментной бумагой. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта.

11. ШАГ 11

    

    Выпекайте в заранее разогретой до 180 духовке 20-25 минут. Времени может потребоваться чуть больше или меньше, ориентируйтесь по своей духовке. Об особенностях работы разных духовок читайте в конце рецепта.Выпекать нужно до лёгкого зарумянивания. Я выпекала 20 минут. Дрожжевые пирожки с сахаром готовы, приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

♥tatyna♥

03.09.2023

4.8

Я знаю похожий рецепт дрожжевых булочек с сахаром.

tatyanochka2022

03.09.2023

4.6

В семье любят сладкую выпечку, отдавая  предпочтение плюшкам. Готовлю тесто на плюшки с небольшим количеством сахара, чтобы контраст несладкого мякиша и сахарной начинки был ярче. Вот и на этот раз, приступив к готовке пирожков с сахаром из дрожжевого теста в духовке, добавила в тесто всего три чайных ложки сахара. Также заменила сливочное масло растительным. Разделав тесто,  добавила на каждую заготовку по одной чайной ложке сахара и столько же растительного масла (вместо сливочного). Пирожки получились сладкие, вкусные, а еще легкие, можно сказать, невесомые. Сверху они вышли румяные, аппетитные - не удержаться! Сьели сразу же по горячему ароматному пирожку-плюшечке с чаем! Большое спасибо!