Пиріжки як пух на кефірі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пироги типу пуху на кефірі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. До них можна додати будь-яку начинку за вашим смаком і бажанням. Як приготувати дріжджове тісто на кефірі для пиріжків прямим способом? Нагрійте кефір до 30-35 градусів. Це можна зробити в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Температуру легко визначити пальцем

2. КРОК 2

   

   У миску наливаємо теплий кефір і рослинне масло. Додайте до них цукор і сіль, перемішайте до повного розчинення сухих інгредієнтів.

3. КРОК 3

   

   Борошно просіяти, краще двічі, щоб воно стало більш повітряним і насиченим киснем, тоді пиріжки вийдуть м'якше і смачніше. У борошно додати сухі дріжджі, перемішати. Сухі інгредієнти (суміш борошна і дріжджів) висипати в миску з рідкою сумішшю. Замісити тісто ложкою, сформувавши з нього кулю. Потім викладіть на присипаний борошном стіл і продовжуйте вимішувати руками приблизно 10 хвилин. Може знадобитися трохи менше або більше борошна.

4. КРОК 4

   

   Дріжджове тісто любить ваші руки, тому на цей крок потрібно приділити більше часу. Потім знову покласти тісто в миску, накрити зверху рушником і залишити на 40-60 хвилин у теплому місці.

5. КРОК 5

   

   Як приготувати начинку для пиріжків на кефірі з дріжджами? Начинку можна приготувати будь-яку. Смачні пиріжки виходять із зеленою цибулею та яйцями, з капустою пашот

6. КРОК 6

   

   У сковороду наливаємо олію, розігріваємо на плиті, додаємо цибулю, злегка обсмажуємо і додаємо капусту. Налийте в каструлю трохи води і тушкуйте капусту на середньому вогні приблизно 25 хвилин. Додайте сіль, цукор (щоб збалансувати смак), чорний мелений перець за смаком. Перемішайте. Вимкніть вогонь. Даємо капустяній начинці трохи охолонути.

7. КРОК 7

   

   Коли тісто підніметься, продавіть його. Тісто викласти на робочу поверхню, розділити на рівні шматки, розмір яких залежить від бажаного розміру готових пиріжків, але пиріжки виходять красивішими, якщо не дуже великими.

8. КРОК 8

   

   Кожен шматочок розкачати в корж товщиною не більше 0,5 сантиметра. На середину викласти трохи начинки. Защипніть краю.

9. КРОК 9

   

   Викласти пиріжки на змащене маслом деко

10. КРОК 10

    

    Готові м'які і пухкі пиріжки на кефірі вийміть з духовки і дайте їм охолонути. Подавайте пиріжки як пух на кефірі в духовці з чаєм або молоком. Смачного!

Коментарі до рецепту

juks

19.08.2023

4.9

смакота! Я теж печу пиріжки за схожим рецептом.

Наталія М

19.08.2023

4.6

Сподобався рецепт пиріжків типу пуху на кефірі. По-перше, вони запікаються в духовці, тобто готуються без використання масла. По-друге, їх улюблена начинка - капуста). Тісто замішується швидко, тісто класти не потрібно. У мене був 1% кефір, рідкий і борошна пішло трохи більше. Якщо кефір густий, то кількість борошна може бути іншим. Борошно обов'язково просіваю. Я розділила тісто навпіл і поклала в поліетиленові пакети, мені так зручніше. Крім того, поки я з однієї частини тіста формую пиріжки, друга не висихає. Крім капусти і цибулі я додала в начинку моркву для яскравості і соковитості. Я робила пиріжки трикутними, щоб вони відрізнялися від іншої начинки. Для краси я залишила в середині отвір. Пиріжки вийшли м'якими і дуже смачними! Сподобались і дорослі, і діти!

Володимир

19.08.2023

4.7

Навіщо додавати в тісто півсклянки рослинного масла? Це НІЧОГО не додає до СМАКУ! Чудовий рецепт на 130 кілокалорій, ви надули до 235! А потім зайві кілограми на боках, задишка і «Привіт, друже, діабет!»

Катя3484

19.08.2023

4.8

Дякую за рецепт! Тісто виходить смачне і дуже ароматне! Я зберіг його в закладки.