Пирожки как пух на кефире

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пирожки как пух на кефире? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начинку можно сделать к ним любую по вкусу и желанию. Как сделать дрожжевое тесто на кефире для пирожков безопарным способом? Кефир подогрейте до 30-35 градусов. Это можно сделать в микроволновой печи или на водяной бане. Температуру легко определить пальцем, если нет термометра, пальцу должно быть комфортно и приятно тепло.

2. ШАГ 2

   

   В миску налейте теплый кефир и растительное масло. Добавьте к ним сахар и соль, перемешайте до полного растворения сухих ингредиентов.

3. ШАГ 3

   

   Муку просейте, лучше это сделать два раза, чтобы она стала более воздушной, насытилась кислородом, тогда и пирожки получатся более мягкими и вкусными. К муке добавьте сухие дрожжи, перемешайте.Всыпьте сухие ингредиенты (смесь муки и дрожжей) в миску с жидкой смесью. Вымешивайте ложкой тесто, формируя из него шар. Затем выложите его на стол, подсыпанный мукой, и продолжите месить руками, около 10 минут. Возможно муки понадобится чуть меньше или больше.

4. ШАГ 4

   

   Дрожжевое тесто любит руки, поэтому нужно уделить этому шагу больше времени. Затем тесто положите обратно в миску, накройте сверху полотенцем и оставьте минут на 40-60 в теплом месте.

5. ШАГ 5

   

   Как сделать начинку для пирожков на кефире с дрожжами? Начинку можно приготовить любую. Вкусные пирожки получаются с зеленым луком и яйцом, с припущенной капустой, хорошо подойдет и сладкая начинка. Я сделала начинку из капусты.Белокочанную капусту вымойте в воде, удалите верхние листья, нашинкуйте. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.

6. ШАГ 6

   

   Налейте на сковороду масло, разогрейте на плите, выложите лук слегка обжарьте и добавьте капусту. Налейте в сковороду немного воды и тушите капусту на среднем огне около 25 минут. Добавьте соль, сахар (для баланса вкуса), черный молотый перец по вкусу. Перемешайте. Выключите огонь. Дайте капустной начинке немного остыть.

7. ШАГ 7

   

   Когда тесто поднимется обомните его. Тесто выложите на рабочую поверхность, разделите его на равные кусочки, размер которых зависит от желаемого вами размера готовых пирожков, но пирожки получаются красивее, если не очень большие.

8. ШАГ 8

   

   Раскатайте каждый кусочек в лепешку толщиной не более 0,5 сантиметра. В серединку положите немного начинки. Защипните края.

9. ШАГ 9

   

   Пирожки выложите на смазанный маслом противень, при желании можете застелить его бумагой для выпечки и тоже смазать маслом. Дайте пирожкам немного подняться в теплом месте.Сверху пирожки смажьте взбитым куриным яйцом с помощью силиконовой кисточки.поставьте противень с пирожками в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 25 минут, до румяной корочки. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности своей духовки.

10. ШАГ 10

    

    Готовые мягкие и пышные пирожки на кефире достаньте из печи и дайте им остыть. Пирожки как пух на кефире в духовке подавайте с чаем или молоком. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

juks

19.08.2023

4.9

Вкусняшки! Я тоже пеку пирожки по похожему рецепту.

НатаLия M

19.08.2023

4.6

Мне понравился рецепт пирожков как пух на кефире. Во-первых, они выпекаются в духовке, а значит готовятся без использования масла. Во-вторых, начинка у них самая любимая - капустная). Тесто замешивается быстро, не нужно ставить опару. Кефир у меня был 1%, он жидкий и муки ушло чуть больше. Если кефир густой, то количество муки может быть другим. Муку обязательно просеиваю. Тесто разделила пополам и положила в целлофановые пакеты, мне так удобнее. К тому же пока формирую пирожки из одной части теста, другая не обветривается. В начинку кроме капусты и лука добавила моркови для яркости и сочности. Пирожки сделала треугольными, чтобы они отличались от другой начинки. В середине оставила отверстие для красоты. Пирожки вышли мягкими и очень вкусными! Они понравились и взрослым и детям!

Владимир

19.08.2023

4.7

Зачем полстакана растительного масла в тесто? Оно НИЧЕГО для ВКУСА не добавляет! Прекрасный рецепт килокалорий на 130 Вы раздули до 235! А дальше лишние килограммы на боках, отдышка и "Привет, друг, Диабет!"

Катя3484

19.08.2023

4.8

Спасибо за рецепт! Тесто вкусное и очень ароматное! Сохранила себе в закладки.